咖啡豆的營養對人的身體有很大的幫助，多喝咖啡是日常保養的最佳選擇。選擇一款合適自己口味的咖啡不難，那麼該如何選擇新鮮又營養豐富的咖啡豆呢?

　　咖啡豆的成分裏含有咖啡因，少量咖啡因會促進腎臟機能，幫助體內多餘的金屬離子排除體外、單寧酸、少量蛋白質、糖分，但烘焙後會轉化成焦糖，將水染成褐色，與單寧酸結合成甜味、纖維，和少量礦物質。咖啡豆的營養對人的身體有很大的幫助，多喝咖啡是日常保養的最佳選擇。選擇一款合適自己口味的咖啡不難，那麼該如何選擇新鮮又營養豐富的咖啡豆呢?

　　品嚐：最早的咖啡都是直接咀嚼食用的，選購時，放一兩顆豆子在嘴裏嚼一下，如果聲音清脆並不需要太大力氣，那麼表示咖啡未受潮。如果聲音悶悶的，咬開後豆子粘連那麼這種咖啡品質是不好的，

　　回味：咀嚼咖啡後，細細品味，如果脣齒留香那麼該咖啡固然是上品，如果時間不久但味道卻消失的無影無蹤，可見這種咖啡並不值得你購買。可以用手捏一捏， 看看是否爲空心，空心的咖啡則表示這一季的咖啡收成不好，像空殼的稻子。

　　純度：咖啡豆的另一個考慮因素是純度。熟悉咖啡的人購買咖啡，不僅僅只看咖啡的大小，而是通過觀察分量和顏色，相似度等情況進行選擇，以防買到劣質的咖啡豆。但是總結起來說，如果大小，分量顏色相似度低也是正常現象。如果烘焙後豆子出油那一定是重火和中深的焙炒法造成的。

　　如果豆子已經變質，那麼經過淺炒的豆子可能會出油，不僅沒有其他豆子的香醇，還會出現酸澀的味道。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。而非業內人士選咖啡則按上述1、2點描述選購即可。

　　以上是對咖啡豆購買的基本知識，希望對大家有所幫助。

　　來源：山艾咖啡

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