咖啡口味的差異，除了沖泡手法與水量、配料的原因外，更關鍵的是咖啡豆的不同。

　　當咖啡成爲一種全世界都有大量人羣喜好的飲品時，它已經不再僅僅是一種普通的生活習慣。咖啡雖然帶有苦味讓一些人不喜，但其醇香卻征服了遠遠更多的人。當然，咖啡的口味有許多種類，各種口味各有人喜好，所以喜好咖啡的人因爲咖啡口味的多種多樣而變得數量非常龐大。咖啡口味的差異，除了沖泡手法與水量、配料的原因外，更關鍵的是咖啡豆的不同。

　　全球種植咖啡的國際與地區有六十多個，但最主要的幾個品類只有三種，其中種植量佔了百分之八十的是阿拉比卡，香味與質量都比較好。但同一品種的咖啡，生長在溫度、溼度、光照、海拔等不同的自然環境下，其產出的咖啡豆也是有着或多或少的差異的。

　　世界各地最有名的咖啡產地之一，牙買加的藍山，海拔在1600米以上的部分，僅有六千公頃土地用來種植咖啡，這裏種植出的咖啡豆具有與其他地區明顯的不同，也是真正意義上的藍山咖啡。這裏的咖啡豆，香味較淡，有一種微酸但又有甜味，但口感細膩柔順。

　　與藍山的較高海拔與較低溫度不同，夏威夷溫暖而溼潤，且海拔低，所產出的咖啡豆香味很濃，但有獨特的強酸味，跟其他咖啡大有不同，這裏出產的咖啡豆是美國消費的主要品種。能成爲美國最主要的消費品種，跟夏威夷是美國的一部分也許有一定關係，但不可否認的是它獨特的口味也是關鍵的影響因素。

　　不論是哪裏的咖啡豆，只要其生長環境有了細微的差異，即便是同一個品種甚至來自同一個地方的樹苗在不同地區成長起來而結果的，所生產的咖啡豆在口味上都有着或多或少的差異。當然，這樣的差異也許要最精神的美食家才能感受並分辨出來。

　　來源：山艾咖啡