正如咖啡品種繁多一樣，咖啡的精緻法以及烘焙法也是各種各樣。不同的咖啡種類因其風味不同，故需採用不同的烘焙方法以將其味道全部釋放出來。下面，富來高咖啡專家將爲大家介紹，巴西自然乾燥式咖啡以及半水洗式咖啡的烘焙法。

　　雖然巴西的咖啡多爲乾燥不均，但是也不乏有一些成熟度和含水量平均，易於烘焙的良質品種。大多數巴西的乾燥式咖啡肉薄顆粒小，而且含水量少，味道偏苦，該種咖啡豆的香氣和味道勝過於水洗式咖啡。該種咖啡最適宜採用深度烘焙，能將其風味完美的詮釋殆盡。

　　採用半水洗式的咖啡主要生產於席拉多地區，其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。富來高咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法少，而且富含酸味。若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味異常明顯，因此最適合中度烘焙法。

 

　　來源：富來高咖啡

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