WSC(World Siphonist Championship)世界虹吸壺大賽，每年九月在日本舉行總決賽。來自世界各地的優秀選手彙集於此切磋技藝，通過流暢的動作與豐富的咖啡知識，一邊展示自己的咖啡底蘊，一邊向全世界傳遞本國的風采與內涵。是咖啡界一項極具表現力和觀賞性的頂級賽事。

　　CSCW中國普洱咖啡杯“世界虹吸壺大賽”，爲“世界虹吸壺大賽(WSC)”的中國分賽區，是中國的頂級咖啡師和咖啡文化走向世界舞臺的橋樑。

　　虹吸壺咖啡是18世紀以來精品咖啡的經典萃取方式之一，一隻竹攪棒如同東方的筷子文化，堪稱咖啡界的最高境界。如同東方的茶道文化，以其獨特的外表和渾厚的口感被廣大咖啡愛好者所追捧。是集欣賞與味覺雙重享受的咖啡衝煮方式。它發明於歐洲，風行於亞洲，是咖啡廳服務於客戶的首選!虹吸壺(Siphon or Syphon)因此又名：塞風壺。它起源於歐洲，卻在日本被推廣開來。虹吸式咖啡，也稱真空鍋咖啡，它是一種利用水沸騰時產生的壓力來幫助烹煮咖啡的方法，是衆多咖啡大咖爲之深深着迷的咖啡製作方式。

　　隨着年復一年的世界虹吸壺大賽在全球中的成長，賽事的擴大，適合亞洲人口味及本土咖啡衝煮的虹吸壺備受關注。自2012年CBC首屆虹吸賽到今天，北京已經迎來了第四屆普洱杯虹吸壺大賽，期間得到了中國咖啡之都普洱的咖啡協會，北京咖啡協會、北京咖啡界及國際咖啡名人的認可。經大賽組委會決定，將2015年12月定爲“北京虹吸月” ，期間將與知名大學及北京著名精品店及文化基地合作，爲北京市民在新年之際展現一場火熱的“虹吸壺咖啡文化體驗”。爲普及本土咖啡做出強有力的貢獻，從而打造中國特色咖啡文化。

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　　by katrina2015/12/08來源：StyleMode中文網瀏覽：8914

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