illy咖啡公司品牌文化介紹 illy咖啡製作步驟

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡品牌 > illy > 2024-06-03 03:17:20

illy(意利)咖啡公司採用100%上選阿拉比卡Arabica咖啡豆所調配出獨特香醇的風味,以個別的包裝分別銷售至旅館、餐廳、家庭和辦公室。illy咖啡在意大利是飯店、餐館和吧館等業界所使用的第一品牌,有7.5%的市場佔有率;而在家用市場方面則佔30.3%。每一天,光在意大利就賣出300萬杯illy咖啡(illycaffe),全球則賣出驚人的600多萬杯。每一顆咖啡豆都經過電子光譜儀的檢測,不容許有一點瑕疵。這樣的努力使illy公司成爲全球第一家獲得ISO9001認證的咖啡公司。
illy咖啡非常注重烘焙過程,在此階段中咖啡豆被放入一個很大的旋轉汽缸中,在12-15分鐘的過程中咖啡豆失去約20%的重量,但體積卻膨脹爲原來的1.6倍。咖啡豆內發生一系列物理和化學反應,創作出1500多種物質, 成爲espresso咖啡風味和香氣的來源。在烘焙過程當中,illy咖啡精確掌控每一步驟,並詳細記錄每批豆子的特徵、配方、烘焙時間、溫度變化及最終的品嚐試驗結果。


2015-12-08 17:31:15 責任編輯:中國咖啡網

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