拉花缸是咖啡拉花必用的“武器”，心細的咖啡師們會發現，市場上的拉花缸除了容量，在缸尖形狀上是有區別的，所以他們善於合理選擇和運用，在每一次操作中能夠精細展現自己的拉花技能。對那些追求於拉花口訣(拉花祕籍)的咖啡師們，勿要偏激於某一個點，應做到綜合考慮這樣是可以事半功倍的。

　　目前市場常見拉花缸可以大致分爲三種(尖嘴、圓嘴、三角平嘴)，不同的拉花圖形應用缸型不一樣。關於(尖嘴拉花缸)是很多咖啡師們喜歡的，覺得嘴尖、壁厚、且顯得專業，紛紛購買。在各種場合紛紛秀技，失敗的“溼”們很多，總會藉口於“哎，今天狀態不佳。”呵呵。其實尖嘴拉花缸，由於出口較深控制流速方便，搖擺操作均勻，所以這樣的拉花缸製作精細型的樹葉拉花是最爲合適的。由於嘴尖的原因若製作心形拉花、或者目前流行的鬱金香花型成功率就會變得很低，而且很不容易操作。

　　(圓嘴)圓形嘴巴拉花缸是市場最爲常見的缸種，價格便宜、應用較廣，很多咖啡館都喜歡配備這樣的拉花缸。相比較於尖嘴拉花缸而言，嘴型較寬、較淺，他的控流會更寬些，拉花搖晃操作會稍粗，所以如果去製作推心(鬱金香花型)、心形咖啡拉花相對來講會來的容易簡單，當然也是可以製作樹葉型的拉花，只是難度會比尖嘴型拉花缸的難度高得多。

　　這類拉花缸是個小圓形，缸杯出口用彎鉤形式體現，就侷限了他的控流、搖擺的操作性，個人覺得小杯咖啡拉花雖然有難度，因爲量特別少，而這種缸杯本身就是小嘴型，應用於小流量操作控制的小杯咖啡拉花是比較合適的，有機會可以去試試。

　　如果你做咖啡拉花練習超過一年，還在苦惱拉花不出，多半是選擇了這種三角平嘴拉花缸。新開咖啡店時有的咖啡貿易商承諾，只要你購買我們的咖啡機，拉花缸可以贈送。不知是因爲價格便宜、還是什麼原因，有的咖啡貿易商喜歡贈送這種類型的拉花缸杯。

　　首先來講，這種嘴型設計很寬、很淺，操作很不方便。所以在咖啡拉花之時，奶流小了搖擺起來沒有力度，不能出型;奶流大了搖擺起來難於控制，即使能夠製作出咖啡拉花，卻往往在外觀上不如人意。因此，行業中很多知道的人就不太喜歡用這種拉花缸。

　　雖然拉花缸對咖啡拉花有些影響，但是機器專業度、技能操作嫺熟度這些綜合因素都是至關重要的，無論是愛好者、還是專業咖啡師注重方法、合理運用、勤於練習、這纔是根本。

 

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　　coffee音符的博客

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