肯尼亞咖啡在精品咖啡界擁有衆多追隨者，肯尼亞AA更是擁有非一般的人氣。

　　通常肯尼亞咖啡分類如下：

　　1)常見分類：

　　手工採摘的咖啡果，經過手工揀選，挑出未成熟果(unripe)、過熟果(overripe)等瑕疵以後，脫皮，經過36小時左右的發酵，置於金屬網架上日曬乾燥後，在加工廠脫去種殼(parchment)，成爲具有藍綠外觀的魅力肯尼亞生豆。

　　這些漂亮的生豆，根據顆粒大小(size)、形狀(shape)、重量(weight)分等：

　　E：kenya E，象豆，elephant bean，18目以上(包括圓豆)，

　　包含大顆粒的圓豆，同PB一樣，數量較少

　　AA：Kenya AA，17-18目，

　　AB：Kenya AB，15-16目，是A級和B級的混合

　　17目(6.8mm)以上爲A級，16目(6.3mm)以上B級

　　TT：AA、AB經過氣流分選機篩選出的輕豆

　　PB：Kenya PB，15目以上，圓豆，peaberry，約佔肯尼亞咖啡的10%

　　C：12-14目，以及PB經氣流分選機篩選出的輕豆

　　T：12目以下，有較多缺陷豆、碎豆、輕豆

　　HE：以上等級之外成爲HE(Hulled Ears)

　　2)未經過官方標準分等處理的生豆爲UG(ungrade)

　　E，AA，AB，PB→UG1

　　C，TT，T，HE→UG2

　　3)MBUNI(日曬豆，非水洗處理)

　　所有生豆經重力分選(gravity separator)

　　MH：heavy mbuni，重豆，黃色，無黑豆、碎塊、乾果或其他瑕疵，

　　杯測呈現典型日曬風味，無口味瑕疵

　　ML：light mbuni黃綠色，有少量蟲蛀豆或黑豆，無臭豆或碎塊，

　　杯測中無土味或其他壞味道

　　注：1. 篩網，18目=18/64英寸，1英寸=25.4毫米

　　2. 圖片來自網絡

　　3. 分類示意圖

　　來源;反影的博客

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