巴西是全世界咖啡產量最大的國家，但大多給人的印象是巴西咖啡的品質不盡人意，缺少特點，中庸曾經成了巴西咖啡的代名詞，更多的是用於拼配，適合作爲單品的優質巴西咖啡豆相對中南美其他國家和地區的咖啡，就少了很多。

　　這隻豆子是來自巴西米納斯(Minas)的Carmo。Carmo屬於巴西標高比較高的地區，也是出產優質巴西咖啡的地區之一。如麻袋上的標示(yellow bourbon)，本款豆子是黃波本種，出自小莊園 COIOTE ESTATE，年產量僅1000麻包。由EISA(Empresa Interagricola. S. A)公司採購並出口銷售，通過該公司採購的咖啡均在麻袋上標示EISA或者是Interagricola。

　　【原裝麻包】

　　【所有來自巴西的麻包都在麻包底部標示：Save the Amazon Use Jute 保護亞馬遜請使用黃麻纖維】

　　【咖啡生豆】

　　咖啡豆大小爲17/18目，色澤瑩潤，非常新鮮。咖啡豆採用pulped natural處理，並日曬乾燥，即先機械脫皮，留下咖啡種子和果肉部分，再進行日曬乾燥處理的咖啡處理方法。收穫的季節是每年的3-6月，本批豆子是最爲新近的一批豆子。

　　【左：Coiote Estate 黃波本 右：巴西 依畔日曬】

　　前後試烘了4次，最後選擇在一爆結束後1分15-20秒之間爲佳。口味中帶有明顯的甜味，但是又不是那麼乏味的甜，背景中帶有淡淡的檸檬香氣，這種香氣在溼香階段表現的更爲突出，後段表現有明顯的黑巧克力的味道，整體感受比較圓潤，再體現整體巴西的特點的同時，又不失活潑。

　　【咖啡熟豆】

　　來源：

　　私房咖啡的博客