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　　已經烘焙成深褐色的巴西黃波邦咖啡豆，聞着就有點淡淡的甜味;估計是烘焙到2爆開始後1分鐘左右，咖啡豆表面光滑油亮，略有油星。

　　照例是細研磨，espresso濃縮咖啡的咖啡豆研磨細度，使用濾杯濾紙手衝。超細研磨的咖啡粉做手衝的好處在於穩定了變量，只用保持咖啡粉形狀整齊、水位不要超過咖啡粉即可，咖啡自然穩定的滴落。

　　超細咖啡粉手衝滴濾後，完完全全看不到粗咖啡粉顆粒。從理論的角度簡單的想想，這麼短時間，這樣的自然壓力，這樣的水溫，這顆粗咖啡粉中有多少咖啡油脂就被浪費了。

　　甜，這是巴西黃波邦最醒目的感受，濃郁自不必說，這個濃郁的特徵和沖泡操作有關係;但甜味的特徵，必然是和巴西黃波邦咖啡豆本身特性，以及烘焙程度相關的。

　　在這樣一個週一的早晨，喝一杯巴西黃波邦咖啡，feel so good! 咖啡，肉體上本身是一種簡單飲料，精神上代表着分享，享受快樂，與衆樂樂。

　　來源：貝貝咖啡同學會

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