一、愛韋咖啡(ivycoffee)契約莊園是國內最早及唯一經過國際雨林聯盟認證的有機咖啡莊園，歐盟最嚴格的農產品認證標準保證了愛韋咖啡每一粒豆子(coffeebean)都能將最佳的咖啡風味傳遞給我們的客戶!

　　圖1：愛韋咖啡90%的生豆均來源經國際雨林聯盟認證的咖啡契約莊園

　　圖2：愛韋雨林有機咖啡認證書

　　圖3：只有地處邊遠高原的原始雨林及嚴格的管理，才能造就無污染的有機咖啡種植環境

　　圖4：嚴格的隔離管理，與普通咖農咖啡田隔開，真正的有機環境

　　圖5：真正的雨林咖啡生態系統。你認識哪些是咖啡樹嗎?

　　圖6：科學管理的咖啡種植間距，這是收成增加的保證

　　圖7：標準化廕庇咖啡種植

　　圖8： 大自然是個神奇而精密的儀器，我們只有遵循它的規律，才能獲得最美味的咖啡，這也是ivy年復一年日復一日跟各咖啡莊園灌輸的概念。例如：天牛，是咖啡的最大天敵，但是不需要農藥，只要我們保護好最原始的環境，問題自然能痛快解決---是的，紅螞蟻來了，紅螞蟻具有強烈的蟻酸(ivy被咬過，一咬一個大紅包啊~~~)，一畝咖啡林一般只需要有3~5個紅螞蟻窩，各成熟期的天牛保證清理得乾乾淨淨!

　　圖9：嚴格的採摘管理，只用手工採摘，並且只摘成熟度比較好的咖啡果。雖然這樣人工成本很高，但是，這是保障咖啡品質的最關鍵一環。

　　圖10：後製處理也很關鍵，我們採用的是昂貴的水洗法，咖啡採摘後的4個小時內要立即脫皮，並進入發酵池發酵，通過水洗機發酵，可以使咖啡獲得乾淨優質的風味。

　　圖11：高原高架日曬場，及時脫水，保證咖啡不帶有塵土味，不會過度發酵酸敗。

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