印滿有關咖啡豆的資料包裝咖啡生豆的麻袋上的文字如何理解?

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡用品 > 2024-12-25 23:19:57

  看到一袋袋用麻包袋載着的青色生咖啡豆,即嗅不到任何咖啡香氣,也毫不起眼,但視線卻被平時難得一見的咖啡豆麻袋包所吸引,因爲這些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招紙一樣,印滿有關咖啡豆的資料,原來一粒豆的身世是如此繁複的。

  1.產豆區/莊園/合作社

  Fedecocagua即是Federation of Cooperatives of coffee from Guatemala,69年在危地馬拉成立,專門協助小本經營的農民,提供新的種植技術或借貸,以及幫助尋找銷售途徑,令他們生活得以改善。其他地方都有類似組織,如巴西的Mogiana。

  2.規格/等級

  每個國家地區都有一套分析咖啡豆等級的標準。如果對咖啡豆不太熟悉,定會被這些五花八門的等級弄得一頭霧水。例如:中南美洲會採用SHB(Strictly Hard Bean)及SHG(Strictly Hard Grown)來標明咖啡豆種植的地勢在海拔1000m或以上,即表示是優良品種。但在巴西SS(Strictly Soft)的咖啡豆纔是頂級,包括印尼的[Grade1-4]、美洲的size、南美的產地優勢、非洲的[A、AA、AAA)。

  3.加工方法

  咖啡生豆的加工方法大致分爲水洗法(wet processed)、乾燥法(dry processed)、及半水洗法三種。Clean Coffee亦即等於水洗。決定咖啡豆如何加工處理,主要以豆的性質而定,其次是考慮經濟成本;而不同的加工方法,亦會影響咖啡豆的味道。乾燥法最能保留咖啡豆的原味,曬乾的咖啡豆味濃烈兼具泥土味(Muddy),但所需時間較長,約2星期。水洗則較乾淨且時間較短,需時2至3日,但因爲浸水時咖啡豆會經過發酵過程,令酸度體go。至於半水洗是先浸後曬,既能保留原味又可提升果酸,增加口感。

  4.產地

  註明種植咖啡豆的地方,而能夠種植出優良品種咖啡豆的地區,大約集中於北迴歸線與南迴歸線之間,統稱爲Coffee Zone或者Coffee Belt。如危地馬拉(Guatemala)、也門(Yemen)、肯雅(Kenya)、牙買加(Jamaica)、埃塞爾比亞(Ethiopia)、印尼(Indonesia)及瓜哇(Java)等地。

  5.收成年份

  6.重量

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2015-12-14 15:47:24 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄