手衝有一個好聽的外號---- "懶人的咖啡" ,但要仔細研究起來還是有很多講究的.單品豆咖啡的代表品牌,日本的真鍋咖啡就是以手衝咖啡而著稱的.手衝咖啡雖然看起來簡單,如果控制好的話,絕對可以做出一杯專業而地道的單品咖啡

　　沖泡原理：以燜蒸的方式釋放出咖啡精華;

　　適用咖啡：中深度烘焙的咖啡

　　研磨程度：中度研磨

　　熱水溫度：90至96攝氏度

　　上班族與家庭沖泡族羣最熱愛的衝調咖啡工具，操作簡便學習容易，更是初入門者必備的萃取工具。濾泡式咖啡方法看起來並不花俏，但咖啡的品質卻絲豪不遜色，而且有其它衝煮方法所沒有的特點。濾泡式咖啡有其它衝煮方法所難以達到的清香純淨與豐富的層次感，並且有極佳的便利性。

　　錐形濾杯與梯形濾杯的區別

　　市面上的主流濾杯分爲兩種：

　　1.圓錐形大單孔濾杯：

　　如Hario牌V60及Tiamo牌V01等，此類濾杯適應濾紙的橫截面爲三角形，濾杯底部爲一個大孔。

　　2.梯形小孔濾杯：

　　如kalita牌102及Tiamo牌102型號濾杯等，此類濾杯適應濾紙的橫截面爲梯形，濾杯底部是一條直線，上面有1-5個小孔不等，目前主流的爲三孔型中速濾杯。