到訪派克市場的遊客，幾乎都有一個共同目標，就是前往全球第一家的星巴克(Starbucks)咖啡店朝聖，原來現時發展至總有一家在附近的世界最大咖啡連鎖店星巴克，便是在派克街孕育出來的。

1971年，星巴克的創辦人在派克市場開設了第一家店鋪，販賣自家烘焙的咖啡豆及咖啡飲料，這在向以咖啡馳名的西雅圖，本是平平無奇的一門生意，直至Howard Schultz加入成為股東後，便把星巴克的咖啡文化發揚光大，並發展成為一家紅遍美國本土及世界各地的跨國咖啡連鎖名店，據悉目前大家看到的Single及Tall等形容咖啡飲品大小的稱呼，也是自星巴克創立的。

今日置身被保留原貌的星巴克一號店，你便可看到川流不息的朝聖遊人，或許店員早已見慣不怪，當我們在店內肆意拍照甚至邀請店員們作業餘模特兒時，也悉數沒有說不，實在值得一讚!來到這創始店，大家的行動都挺一致，拍照、喝咖啡及購物，店內那個刻有創自1971年的巨大銅製雕塑，跟最原始的星巴克美人魚標誌，均成為取景目標，而眾多隻此獨有的特調咖啡豆、玩偶及紀念杯，更成為必買手信。

被西雅圖人暱稱作西雅圖的靈魂的派克市場，除卻星巴克一號店極受注目外，就是市場本身同樣成為焦點，據說每年便吸引約一千萬人前來參觀。

只是今日有多個樓楝的派克市場，發展卻非一帆風順，原來市場由最初的農民市集，轉型至售賣農產品、魚類、小喫及工藝品等多元化項目後，數十年來卻因日久失修及因二次大戰而凋零，並曾面臨遭拆卸的厄運，幸得負責興建西雅圖地標太空針(Space Needle)的建築師Victor Steinbrueck努力奔走，終在1971年爭取到成功保留派克市場，我們才能在今天繼續看到這個全美國歷史最悠久的農產品市場的風采，而大家今天在市場前看到的Public Market Center霓虹燈，便是密西西比河以西首座的大型霓虹招牌，旁邊的大鐘也是美國西岸最古老的鐘呢!

目前派克市場便有超過二百家商店，分門別類售賣蔬果、海產及肉類外，也有鮮花、乳製品的賣店及食肆，來到下幾層，更是工藝品及紀念品店所在地，在此賣藝維生的街頭藝人更超過二百個。遊人來到派克市場，有兩個必拍景觀，一是市場前的銅製小豬Rachel，據說自1986年出現後，每年在Rachel的捐款箱都可逾5萬港元捐獻，藉以保育市場;另一是市場旁邊那道滿布口香糖的口香糖牆，雖不雅觀，卻不妨一看。

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