國家簡介

　　哥斯達黎加，西班牙語 La Republic de Costa Rica， 英語 the Republic of Costa Rica，全稱 哥斯達黎加共和國。首都聖何塞 San Jose。官方語言西班牙語。行政劃分7省，81縣市，421區。

　　1502年，哥倫布第四次航行過程中首次發現CR的海岸。隨後，西班牙多次試圖征服。

　　1563年，成爲西班牙殖民地。

　　1821年，脫離西班牙，獨立。

　　1823年，加入中美洲聯邦。

　　1848年，成立哥斯達黎加共和國。

　　2007年，與中國正式建交。

　　被稱爲中美洲的瑞士，是世界上唯一不設軍隊的國家。

　　北鄰尼加拉瓜，南臨巴拿馬，東西是大西洋太平洋。

　　平原多分佈在海岸沿線，中部多山地，若干火山。

　　咖啡簡史

　　最早引進咖啡的時間在CR官方資料顯示是1720年，百度資料顯示1729引自古巴，總之，18世紀咖啡已經在CR紮根。最早種植於中部谷地(central valley)。

　　19世紀，政府大力推廣咖啡種植，提出包括“只要願意耕種咖啡，政府即分撥土地;耕種滿5年即可成爲土地主人”等在內的誘人政策，令CR成爲中南美洲第一個建立完整咖啡產業的國家。咖啡超越可可、菸草、蔗糖成爲重要經濟作物及主要財政來源。

　　1820年，咖啡出口巴拿馬。

　　1832年，咖啡出口智利，在智利重新分裝，銷往英格蘭。

　　1843年，咖啡直接出口不列顛王國。

　　1860年，咖啡出口美國。

　　咖啡對CR經濟及社會生活各方面產生重要影響，包括首條鐵路線、首間大學、首個國家劇院等建設。

　　2007年，開始舉辦COE賽事。

　　咖啡種植

　　火山孕育下的弱酸性肥沃土壤，明顯的乾溼兩季，高溫，充足降水量，爲咖啡種植提供了優良條件。

　　咖啡品種

　　100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以國家立法形式禁止羅布斯塔的種植，繼而擴展到對cartimor品種的抵制。多見卡圖拉(caturra)、卡圖埃(catuai)。

　　咖啡收穫及處理

　　手工採摘。收穫時間從8月至次年4月，視產區海拔而定。

　　傳統水洗處理。

　　日曬乾燥。通常歷時7天左右，令含水量降至12%，以帶殼豆入倉保管。也有機器乾燥，可令乾燥時間縮短至24小時。機器乾燥被認爲有影響風味的嫌疑。

　　咖啡等級

　　以產區海拔爲參照，按豆的密度分等：

　　SHB，strictly hard bean， 極硬豆 ≥ 3900 feet(約1200m)

　　GHB，good hard bean， 硬豆 ≥ 3300 feet(約1000m)

　　MHB，medium hard bean，中等豆 ≥ 1600 feet(約500m)

　　通常，海拔與密度正相關。高海拔地區，氣溫低，咖啡果生長速度慢，密度高;低海拔產區，咖啡果生長速度更快，密度低。

　　咖啡產區

　　目前分爲8大產區，Brunca，Turrialba，Tres Rios，Orosi，Tarrazu，Central Valley，Western Valley，Guanacaste。

　　Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被稱作“哥斯達黎加的波爾多”(Costa Rica’s Bordeaux)。

　　Tarrazu，一般譯作塔拉蘇，位於首都所在的聖何塞省，在首都聖何塞東南，下轄的San Marcos和Santa Maria地區爲重要精品咖啡產區。2014，COE大賽，23支上榜豆中，17支來自塔拉蘇。

　　Tres Rios，英文“three rivers”，故又名“三水河”，擁有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位於首都聖何塞以北，距離約12km。

　　咖啡組織

　　哥斯達黎加國家咖啡研究所，National Coffee Institute，簡稱iCAFE。

　　來源：

　　青島休門咖啡的博客