經常在週末的午後，看到一家越南餐廳的老闆，悠閒的坐在陽光灑滿的室外白色座椅上，叼着一根菸，桌邊是一杯越南咖啡，這樣的十分鐘，也許是太多人的夢想。

　　一直認爲不同國家的咖啡文化透漏他們對於生活的態度，想必越南咖啡便是如此。

　　越南咖啡是十分獨特的一種花式咖啡，說起越南咖啡，很多人也會聯想到越南壺，也是一種獨特的咖啡壺。

　　特色之一：越南咖啡豆以特殊的奶油烘焙而成，所以奶香味很重。

　　特色之二：以獨特的滴漏杯來萃取咖啡。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。將滴漏杯架在咖啡杯上，在滴漏杯裏放入咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內。

　　特色之三：越南咖啡通常配以白煉乳，所以口味十分的獨特，也很甜。 有時會將煉乳先倒入咖啡杯中，等到咖啡滴漏完成，再混合。

　　特色之四：一杯越南咖啡滴完一杯要將近10分鐘，所以有些人會在做熱咖啡時把杯子架在一個加滿開水的大碗裏保溫。

　　越南壺和普通的滴濾器最大的區別就是越南壺是平底的，且在咖啡粉上還有一個金屬壓板，可以通過壺內的一根金屬柱旋轉緊壓在咖啡粉上。

　　越南壺最大的缺點就是濾板底部孔較大，直接濾過的咖啡會有比較多的渣滓，口感上比較渾濁。爲了避免這個問題，也可加一張摩卡壺濾紙墊在 濾板上面。

　　來源：我纔是尼尼

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