最近把HB-L2咖啡烘焙機安全拆開來做了個機器保養，上潤滑油、清理燃燒室、清潔鍋爐、清理出風管道以及清潔風機。當然，一年之久的火排也拆出來清理了一下積碳。

　　然後就是，最近有看到三豆客的一些宣傳資料，三豆的機子我沒有真的用過，從外面聽來的基本是譭譽參半，但是關於烘焙機負面的觀點不多，大部分還是針對三豆的宣傳方式而言，給人的感覺就是咋咋呼呼的。。

　　好了，言歸正傳。拋兩個技術性的問題，拋磚引玉：

　　1、關於噴火頭，用火的機器一般會用直列型火排/圓形噴火頭。

　　三豆的說法是，直列火排是直接用火對着鍋爐衝，容易導致豆子烘焦。而圓形火頭因爲出來的火焰比較柔和，所以不容易把豆子烘焦。

　　個人覺得這個說法不太靠譜，歡迎大家討論。

　　2、關於鍋爐材質，不鏽鋼材質和鑄鐵材質的鍋爐，從導熱係數來說，不鏽鋼鍋爐是要差一些，不鏽鋼的延展性也更好(做鍋爐需要考慮延展係數)。我的L2是不鏽鋼鍋爐。鑄鐵內鍋導熱係數好，延展性差，目前大部分內鍋還是用鑄鐵的。至於遠紅外圖層，好不好單說，紅外線烘焙可以顯著的降低烘焙RD值(有實驗數據證明)，我自己是不太喜歡用遠紅外圖層的內鍋烘焙單品豆的。

　　來源：網絡

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