內鍋是無軸的 不會破壞咖啡豆運動軌跡。

　　鑄鐵內鍋表面有等離子噴塗遠紅外陶瓷 發射遠紅外線穿透咖啡豆加熱 外層陶瓷保護內鍋 開大火力時能夠有效避免豆表燙傷 這樣快速烘焙的火力纔有價值不然速度是快 豆子全是苦味。

　　看得到，看不到的地方都有更好的品質

　　保溫層我們是用不鏽鋼密封保溫材料 國內其他廠家的小機器沒見過裏面 大機器就用個5mm左右的鋁箔保溫板折一下架在那，保溫效果可想而知。

　　燃燒器上我們是側向出火的蓮花頭 不會直噴內鍋 這樣熱空氣加熱比例高得多而且不會導致內鍋過熱。

　　不計成本用更好的配件

　　產品品質控制上，其他國產機器我們基本瞭解 在配件質量 做工 或者設計上總會缺幾塊 一些做車工出身的廠家做金屬件還行 但是爲了節省成本就捨不得用好配件 我們會盡最大能力做到最好 不會想着省錢。

　　在溫度表、開關、壓力錶、控制旋鈕這些常用的部件上面我們捨得投入，機器上使用富士的溫控表，天使眼的不鏽鋼帶燈開關，全金屬控制旋鈕，臺灣的壓力錶。這一部分是機器的核心之一，烘焙機之所以區別於炒瓜子的爐子就在這裏。烘焙咖啡需要精確的瞭解參數並控制，這方面國內其他廠家爲了節約成本，用三無的50塊溫度表，廉價的撥動開關還自稱純銀觸點，事實上幾乎所有開關觸點不是鍍銀就是鍍金，這樣誇大其詞真的好麼。據我們瞭解的，國內其他廠家的產品，售價低一些，但差價還不夠這些配件的錢。

　　更好的產品設計

　　在產品設計上我們盡最大努力做最好的工業設計，而國內其他廠家還停留在實現功能的階段，只求有無，至於是否好用，能看，不是他們考慮的問題，讓人驚奇的是這樣的產品靠着圈內各種代理商的吹捧售價也不低。

　　更好的技術

　　我們在產品核心技術上一直堅持自主開發，學習而不是抄襲國外產品，因此我們有了自主研發的遠紅外內鍋，自主開發的機器直連電腦的數據傳輸方案，專利的保溫層、風門、取樣勺設計。未來我們也將不斷創新，帶來更好的產品。

　　關於我們：

　　我們的團隊是來自核工業和航天的專業工程師，經過了四年的沉澱，帶來了最優質的工藝、設計和品質。作爲行業領先的製造商，我們不斷將新的技術和工藝引入咖啡烘焙機領域，不斷創新，做最好的咖啡烘焙機。

　　R500E咖啡烘焙機:

　　關於講究和將就-品質和工藝：

　　在產品製作過程中，我們一直秉持爲愛咖啡的夥伴們提供最好的品質和工藝的原則，因爲我們知道選擇我們的夥伴們對待咖啡一定是講究的。

　　不惜工本選用更好的部件

　　在零部件選擇上，我們優選高品質的零部件來製作產品。這部分可能是烘焙製作成本差異最大的一部分之一。在國內同行還在使用三無溫度表和醜陋的開關時我們選擇用更好的。

　　(所謂純銀觸點開關無非是行業通用的鍍銀工藝，瞭解後你會發現，是個開關觸點基本都有。而我們用的開關還是鍍金的工藝，不過真沒好意思拿出來說事。)

　　內鍋篇

內鍋材質的選擇是做產品時最爲糾結的地方，最初的設計中因爲不鏽鋼材料可以卷板焊接，方便製造，而鑄鐵材料初期投入極大，因此不鏽鋼成爲了一個極有誘惑的選擇，但測試之後發現，不鏽鋼的內鍋無法將熱量均勻的傳遞到整個內鍋導致一些點會過熱燙傷咖啡豆。(好的不鏽鋼鍋都是複合的結構，鍋底一般爲三層以上，最下面一層不鏽鋼外層，中間夾一層銅板作爲重要的導熱層將鍋底不均勻的熱能分散開，這樣內部的不鏽鋼層就能均勻的加熱。但是這樣的技術方案用在烘焙機內鍋上，我們，真的做不到啊 。)(PS:三層結構需要大型衝壓機使得結構一體化並排出空氣，而且，人家做的是平板，烘焙機是個圓內鍋)

　　於是在花掉當時幾乎所有錢之後我們用鑄鐵做了R500系列的鑄鐵內鍋，並沿用至今。

　　鑄鐵的材質使R500的內鍋達到了與多數進口機型同樣的材質水準，我們小得意了很長時間，直到我們瞭解到等離子噴塗技術。

　　遠紅外材質在食品行業有大規模的應用，但是要把它用在烘焙機嚴酷的環境上，之前並沒有人試過。溫差的變化，內鍋膨脹、摩擦和咖啡豆撞擊都爲我們提出了挑戰。直到我們嘗試使用等離子噴塗技術，將陶瓷遠紅外材料牢牢的附着在內鍋上，這個難題迎仍而解。敲打、摩擦都不會破壞其結構。

　　關於維護：

　　R500系列唯一需要清理的地方只是風閥，我們爲R500設計了最簡潔的排煙管道以便減少使用過程中油脂和煙塵在長管道中冷凝附着。整套R500的風閥可以通過打開途中的兩個卡扣簡單的拆卸下來，並且，風閥支持全水洗.(PS:如果你想)

　　關於取樣勺的使用

　　小型烘焙機容易受環境影響，取樣勺口在拔出的狀態下會是冷空氣進入的一個通道，在500機型下這樣的通道和進入量相對整鍋的比例會比較大，因此在操作取樣勺時建議採取圖中的方式，不完全拔出，同時R500可調節的led射燈可以幫助你很好的觀察豆表舒展的狀況和顏色的變化。

　　如果您習慣拔出，那麼，我們也爲您做了貼心的設計，取樣勺口向上傾斜5度。同時，取樣勺口內部延伸了一段遮擋部分。總之，不管你拔出取樣勺多久，不會有豆子從這裏逃出來。

　　同樣下部的玻璃觀察窗也做了45度的倒角，這樣的細節能夠提供更好的視野體驗。

　　風門篇

　　風門這裏的設計沿用D型，仍然是100檔無極精密控制，烘焙機工作時燃氣燃燒或者電熱加熱導致空氣膨脹向上流動會在爐內自然的產生一個正壓，排風系統的作用就在於將熱空氣、烘焙的煙氣等抽出內鍋，形成流動的熱空氣來加熱咖啡，並帶走銀皮。當風門調節的排風量低於正壓時，就是我們常說的悶蒸狀態，這個調節值在R500系列上是30檔的風門，在取樣勺口拔出取樣勺，用火機檢測會發現這個值下火機火焰即不被吸入也不被吹離。另一個檢測的手法是打開下豆開關、手在下豆開關口感受不到熱氣往上拍即說明風閥的排氣量達到平衡的狀態。

　　之所以介紹這兩種方式是因爲各地氣壓不同，不同季節氣壓也不同，會有稍許變化，三豆客的小夥伴們可以根據這個來做適當的調整。

　　總結起來就是30以下悶蒸，30往上根據排煙量調整，關於排煙量的一個重要指標是排風溫度上升的速度和豆溫上升速度的比較。

　　一個籠統的規律是排風溫度上升速度比豆溫快，豆子口感會乾淨但風味會弱，排風溫度上升速度比豆溫慢，豆子風味強但會有更多悶感雜味。

　　冷卻篇

　　下豆冷卻比較簡單，但風扇開啓到全速運轉會有幾秒鐘，因此在準備出鍋前提前開啓風扇會有更好的效果。

　　測控篇

　　控制系統的功能說明如圖所示，在500機型上目前瞭解的似乎只有我們不惜成本，也有實力能把完整測控系統整合了起來，溫度曲線的輸出只需要一根線纜並且和機身的溫度表同步。

　　掌握核心科技，拒絕山寨技術

　　(PS:缺胳膊少腿，照抄hukyxx方案，外部拉線打補丁的就不多嘲諷了。)

　　內鍋轉速控制在機器左側，就沒拍出來了，見到就會用的。

　　在測控系統配件選擇上，開發產品時我們看遍了已有的機型，當時大部分機器(現在也差不多)上充斥着50塊淘寶溫度表和10塊錢塑料開關、撥動開關的時候，我們很土豪的選擇了日本的溫度表、德國的溫度探針、全金屬環形燈的控制開關(看到它的第一眼讓我聯想到寶馬的天使眼行駛燈，然後就毫不猶豫的用上了)、市面上找得到的手感最好的計時器。

　　因爲記憶裏各種粗製濫造的產品留下的深深的陰影讓我們在數十倍的成本面前也沒能下去手把這些廉價零部件用在我們珍愛的產品上(後來發現好多同行至今似乎也完全不這麼想。。。。)。

　　當然最後我們悲催的發現在國內的市場環境下，土豪的花費成本並不會帶來土豪的定價，弱弱的說一句，這份真心希望你會懂。。。。。

　　我們自豪的電熱版的解決方案便是照片中的內容，像操作燃氣版一樣，通過旋鈕來調節加熱功率，市面上更多的產品只能實現兩到三根加熱管的開關，也就意味着，電熱的火力控制只有三檔。PS:這樣的設計無法直視啊。

　　溫度曲線篇：

　　溫度曲線的輸出只需要一根線纜並且和機身的溫度表同步。

　　掌握核心科技，拒絕山寨技術

　　(PS:缺胳膊少腿外部拉線打補丁的就不多嘲諷了。)

　　電熱版控制面板

　　燃氣版控制面板

　　火力篇：

　　火力和風門的控制是烘焙的核心，做好這兩點一鍋好豆子就跑不了了。關於大火和小火在不同階段的控制建議參考日本咖啡名店優質烘焙技術。不同的階段需要不同的火力，同時日本的慢烘焙手法和歐洲的猛火手法也有不同，我們在設計R500E時爲快烘和慢烘都做了最好的準備，四頭的燃燒器無論在大火還是小火都能夠穩定的表現，測試中，這比市場現有的熱水器直排有更大的可控範圍。

　　在大火和效果區別上，有這樣的測試結果可以參考。

　　(1) 10分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 8 (濃鬱的藥草味)

　　濕香氣 (1~10) : 8 (香氣濃鬱帶淡淡的藥草味)

　　明亮度 (1~10) : 1

　　純厚度 (1~10) : 8

　　層次感 (正負5) : 1

　　餘韻 (正負5) : 2

　　整體風味 (10-x) : 4 (猶如黃蓮的苦甘)

　　後記 : 豆子磨完很嗆鼻的香氣 , 喝完不舒服的回甘 . . . . . . . . . .

　　(2) 16分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 7 (除了藥草味還帶有一點杏仁香氣)

　　濕香氣 (1~10) : 9 (濃鬱甜香而無藥草味)

　　明亮度 (1~10) : 3

　　純厚度 (1~10) : 6

　　層次感 (正負5) : 3 (有甜味/微酸/一點點苦味)

　　餘韻 (正負5) : 2

　　整體風味 (10-x) : 6

　　後記 : 豆子磨完乾淨的香氣帶有淡甜香 , 喝完很舒服的回甘(微苦)

　　(3) 18分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 7 (比16分鐘的藥草及杏仁香氣稍微重一點點)

　　濕香氣 (1~10) : 7 (較淡的甜香及藥草香)

　　明亮度 (1~10) : 2

　　純厚度 (1~10) : 7

　　層次感 (正負5) : -1

　　餘韻 (正負5) : -1

　　整體風味 (10-x) : 3

　　後記 : 豆子磨完帶有雜味的香氣 , 喝完微甜帶苦不舒服的苦

　　(4) 23分鐘

　　乾香氣 (1~10) : 6 (比16跟18分鐘的藥草及杏仁香氣淡)

　　濕香氣 (1~10) : 8 (甜香)

　　明亮度 (1~10) : 2

　　純厚度 (1~10) : 7

　　層次感 (正負5) : 0

　　餘韻 (正負5) : 1 (微甜)

　　整體風味 (10-x) : 4

　　後記 : 豆子磨完一點點雜味 , 稍微回甘/微苦/一點點甜味

　　燃氣版和電熱版一樣，通過旋鈕可以順滑的調節火力大小並且穩定的維持。燃氣版的壓力錶和電熱版的電熱表可以準確的指示當前火力，時間、風門、火力、溫度這些參數是複製烘焙的重要依據。R500系列通過連接電腦自動記錄溫度隨時間的變化情況，再輔以風門和火力，就可以輕鬆複製烘焙。R500E新設計的機體穩定性更強，更輕鬆複製烘焙過程。

　　關於銀皮清理

　　關於銀皮收集器，圖裏面解釋的很詳細了，這是我們知道的目前最方便的方案，打開門，掃一掃，ok。並且，全程只需一人單手操作。

　　結語：

　　我們在面對很多誘惑的時候選擇專注一個領域，一直以來烘焙咖啡就是很好的生意，但是考慮到這會分散精力，並且這個業務帶來的利潤會與我們做好烘焙機產生衝突(烘焙機做得越好用的人越多烘豆的業務也會相應受到競爭)，所以在賺錢和做一些讓身邊的世界有所改變的事情中，我們選擇了後者。

　　如今最讓我開心的事情不是我們的設備賣的有多好，而是每當我走在一座陌生的城市，走進街角的咖啡館，見到我們親手製作的設備，並見到和我們一樣懷揣着夢想的人，聊上幾句，交個朋友。

　　這樣滿滿的驚喜和自豪是任何東西都無法替代的。

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