圖一：narino路邊景緻

　　Narino：地理位置

　　Narino，國內咖啡界譯作“娜玲瓏”，真真是極具詩意與美感，令人忍不住想起徐志摩的“翡冷翠”。

　　直譯，那裏尼奧。

　　是哥倫比亞西南的省份，距離首都Bogota 640公里。南與厄瓜多爾交界，北鄰Cauca省，東北是Huila省，東南是Putumoyo省，西鄰太平洋。

　　Narino：首個原產地保護認證

　　前文已經介紹過哥倫比亞咖啡概況，提到哥倫比亞咖啡，不得不提的是FNC，哥倫比亞咖啡生產者聯合會，這個組織歷史悠久，成立於1927年，全面負責咖啡有關事宜，包括咖啡種植技術研究、銷售、營銷、品質標準構建、咖啡農教育培訓等等，得意之作就包括當年的Juan Valdez營銷計劃，該計劃令哥倫比亞咖啡成功打入美國市場，並幫助哥倫比亞咖啡成爲品質的代名詞。

　　1996年，FNC着手推動哥倫比亞Specialty Coffee事業，並建立起等級劃分體系。

　　2011年，Narino省成爲第一個接受原產地(Denomination of Origin)認證保護的產區。

　　Origin Status Denominator 常見於農業生產領域，農作物的品質與生長環境有重要關係，某些地區會在某些農作物的種植方面擁有天然優勢，大衆熟悉的比如葡萄酒。不過，並不僅僅包括微氣候這樣的先天因素，產地的歷史人文背景也需要綜合考慮，影響品質的不僅是種植的過程，收穫後的加工也佔很大因素，人文歷史背景會在這個過程中得到體現。

　　Narino：咖啡種植與加工

　　Narino擁有出產優質咖啡的天然條件：靠近赤道，北緯1度左右，全年光照充足;海拔多在1600m以上，境內終年積雪的山峯也不少見，險峻的高山和狹長陡峭的山坡帶來溫度的多樣性，從峽谷升起的暖溼氣流令高海拔種植的咖啡能夠免於霜凍的威脅，2300m的高度也可以順利種植咖啡;火山土壤爲咖啡生長提供了豐富的養料。

　　Narino全年降雨呈峯形分佈，擁有一個雨季，從當年十月持續到次年五月，乾季爲六、七、八三個月。不過，即使在乾燥的月份，咖啡農也不必過分擔心，來自南大陸的信風帶來的暖流與微涼的夜晚相遇會產生水蒸氣，爲咖啡樹們補充水分。

　　圖二：Narino降水量

　　通常，連續的乾燥繼而一場降水之後，咖啡樹會迎來花季，在Narino，九月的第一場降水過後，就會迎來咖啡花期，相應的，次年四月份開始，陸續進入收穫季，海拔高的產區，收穫季可能會持續到八月。

　　Narino產區以小農戶居多，咖啡收穫之後，大多會由咖啡農自己進行水洗加工處理，只要方式得當，依然可以保證咖啡應有的品質。通常，咖啡採摘之後，經人工脫皮機處理後，放在容器裏進行12-18小時不等的發酵，然後清洗，乾燥。乾燥方式是放在弧形高架牀上日曬乾燥。

　　Narino靠近赤道，在收穫季時常可能遇到降雨，不同於其他產區，Narino使用的是弧形遮蓋，在兩端底部開口，保證空氣流通，在雨天到來時，弧度不僅方便排水還可以避免遮蓋物內頂上凝聚水滴。

　　圖三：高牀日曬乾燥

　　Narino：品質表現很NB

　　2010年，哥倫比亞COE大賽在Narino舉辦，Narino囊括前六名，Top10佔了8個，top21佔了17個。品質之高由此可見一斑。哥倫比亞咖啡素來以高品質水洗咖啡著稱，narino在秉承了既有品質的基礎上更上層樓。

　　Narino：咖啡認證的窪地

　　精品咖啡領域流行各種認證，比如公平貿易，但是這在Narino有些例外。

　　整個Narino產區約有30,000咖啡農戶，但是2012年某公平貿易推廣組織統計顯示，該地區只有一個公平貿易認證機構，其成員還不到300名。以至於，narino很榮幸的被選爲該組織的推廣試點。

　　接受認證是爲了更高的價格，而narino咖啡不愁價格。

　　首先，偉大的FNC有一個偉大的承諾，就是以不低於市場價的合理價格收購全國咖啡農的全部產品。然後，受益於高品質，narino咖啡價格更勝一籌。再次，narino咖啡的大客戶是星巴克和雀巢旗下的耐索咖啡，二者分別有自己的認證標準，滿足這些認證令narino的咖啡品質與價格更上層樓。如此不差錢，認證自然缺少市場。

　　來源：

　　人魚巖的博客

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