如同古老的阿茲特克的祕密，在西西里島上的小鎮莫迪卡，巧克力則是世界上被保守最好的祕密之一。

　　(補充：阿茲特克是一個存在於14世紀至16世紀的墨西哥古文明。世界歷史上一個獨樹一幟的古文明，阿茲特克文明是在歐洲人到來前美洲最發達的文明之一。1521年，阿茲特克帝國被埃爾南·科爾特斯帶領的西班牙征服者所征服，阿茲特克文明受到了前所未有的破壞，至今人們只能依靠有限的資料(如手抄本)來了解這個神祕的美洲古文明)

　　五月炎熱的一天，走進西西里一家小咖啡館，只有一個上了年紀的女人在暗處坐着。我並沒有意識到這家咖啡店已經打烊，用蹩腳的意大利語詢問島上最獨特的那種巧克力。店主看到我的出現又驚又喜，除了我大概不會有遊客這麼早到。她熱情地招呼我過去，順手拉開一個簾子，整面牆上的架子上，放着成百上千味道獨特的巧克力條。

　　最近這些年越來越多的人因爲引人入勝的歷史，煙霧繚繞的活火山和美食，來到西西里。然而不知道，在這座島上的世界遺產莫迪卡小鎮製作島上獨特的巧克力，是不是因爲受到古老神祕的阿茲特克影響，至今依然保持着那份神祕。

　　16世紀西班牙統治西西里，征服者到墨西哥帶回了用作交易的可可，但是菜譜上需要的是被阿茲特克人稱作xocoàtl的一種糊狀質地光滑圓潤的東西，並不像平時我們見到的巧克力，過於甜膩、絲滑。最原始的xocoàtl味道更苦澀、常常用於調味如肉類、沙拉或者單獨喫。如果混合香料，就是用來助性的。

　　莫迪卡的人世代遵從相同的技術，用埃特納火山熔岩打造磨盤工藝。當地用糖混合巧克力醬，冷卻使得糖不至於融化;製作方式不同但是味道極佳口感蓬鬆。之後呢，混合香味進去，西西里最熟悉的莫過於梨莓油和開心果啦。如今，味道已經變得更加豐富，很多很現代的口味在裏面，譬如：海鹽巧克力。

　　和咖啡店老闆娘聊完慵長的天，繼續走在尋找西西里巧克力製作的熱情裏，要到莫迪卡則依然需要將近一個小時的車程，我已經準備好尋找那三家最有名的巧克力店啦。

　　一到莫迪卡，目光就被巴洛克式教堂、廣場兩旁的棕櫚樹和狹窄彎曲的小巷吸引了。而我的嗅覺，根本沒有辦法從無所不在的可可、香料的味道中全身而退。

　　我拜訪的第一家店是豪華的Antica Dolceria Bonajuto，可追溯到19世紀80年代，現在還是家族經營。19世紀，整個歐洲都在嘗試牛奶口味的巧克力時，他們家仍然堅持製作阿茲特克式，不含牛奶的黑巧克力。現在所有的櫃檯都是紅辣椒、肉桂、檸檬精油、海鹽、香草、焦糖和其它口味的試喫。就在這條路不遠處，是Antica Dolceria Rizza這家店，創立於1935年，以獨家調配的味道出名：濃烈的姜味兒。

　　跟之前傳統一樣，莫迪卡的商人對待準備和慶祝是非常嚴肅的。儘管莫迪卡的基礎設施毀於1693年的地震，所幸巧克力工廠倖免於難。莫迪卡巧克力保護聯盟雖然可以追溯到17世紀40年代，2013年12月一年一度的巧克力莫迪卡節開幕，融合了小鎮上最重要的因素：巧克力和巴洛克建築。

　　甚至專門建立了巧克力博物館，Museo del Cioccolato，位於文化宮裏。在博物館裏，所有的東西都是用巧克力做的，從經典雕塑到意大利地圖，還有專門的視頻展示巧克力如何記錄歷史長河的。

　　莫迪卡小鎮周邊海域，被選爲BBC神祕劇集的取景地，一股新的去發現莫迪卡巧克力的祕密的浪潮被帶來。只要遊客們順着劇中主演的腳步，就不難發現這一祕密。即便小島上巧克力的祕密被發現了，但是出了意大利可就再也找不到這種味道了。

　　跟我一起

　　用巧克力叩開西西里島摩卡小鎮的祕密~

　　來源：口碑旅行

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