臺東縣卑南鄉山豬園牧場，使用在果子狸體外發酵方式生產臺灣麝香貓咖啡。

東南網7月7日訊據臺灣媒體報道，聞名世界的麝香貓咖啡，臺灣也有生產了!臺東縣卑南鄉山豬園牧場在工研院協助下，使用在果子狸(與麝香貓同科的動物)體外發酵方式生產臺灣麝香貓咖啡，讓臺東咖啡變成暢銷貨，售價也比正版麝香貓咖啡便宜三倍多。

被喻爲“全世界最貴的咖啡豆”的麝香貓咖啡，最貴的是在印尼蘇門答臘出產，國際行情每磅售價高達約9000元(新臺幣，下同)。

培育臺灣麝香貓咖啡的山豬園牧場負責人阮勇光指出，他原本就飼養少量的果子狸，也有種植咖啡，但因爲臺東咖啡本身味道比較平淡，缺乏特色，一直不如古坑咖啡有名，所以長期滯銷，八八風災之後更是重創到難以爲生的地步。

他說，後來他申請到“經濟部”中小企業創新研發補助，由工研院幫助開始生產臺灣版麝香貓咖啡。特別的是，工研院的麝香貓咖啡是“體外發酵”，只有第一批菌種是採集自喫下咖啡豆的麝香貓糞，之後就進實驗室分離出四種麝香貓腸道乳酸菌，並請食品研究所大量複製，再進實驗室進行咖啡發酵，這樣生產的咖啡，不但香氣十足，比真正麝香貓咖啡更衛生，不必擔心病菌感染。

阮勇光說，用麝香貓腸道菌種培育的咖啡，彌補了臺東咖啡不夠香的缺點，不但甜度高，而且香氣濃，入口微苦而不澀。更重要的是，阮勇光的咖啡價格因此足足提升了三倍!

他說，臺灣麝香貓咖啡60克只要360元，換算成一磅約爲2724元，比起印尼麝香貓咖啡便宜了三倍多，可說相當划算。

麝香貓咖啡，咖啡豆中最貴的。咖啡豆中貓和老鼠的遊戲第一個打出名聲的是印尼的麝香貓咖啡，越南也有鼬鼠咖啡，臺灣也整出了果子狸咖啡，和印尼相近的菲律賓當然能弄出麝香貓貓糞咖啡。

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