對於很多咖啡新手來說，選擇一款磨豆機也許是一件頭疼的事。是選擇手搖的咖啡磨豆機還是電動的咖啡磨豆機呢。今天給咖啡新手介紹下咖啡磨豆機的選購技巧。瞭解了咖啡磨豆機的選購技巧，對於大夥選擇一款實用的咖啡磨豆機會有所幫助的。

　　咖啡味道的好壞，不僅取決於咖啡豆的好壞，也在於咖啡磨豆機的好壞。一臺理想的磨豆機要求研磨過程產熱要少，研磨顆粒要均勻，幾乎不產生靜電細粉;因爲如果產熱過多，會造成咖啡香氣的快速流失，研磨不均勻會造成萃取不足或者過度，產生靜電則會對Espresso的影響較大!所以，一臺好的磨豆機對於咖啡的味道還是很重要的!

　　不管是用什麼樣的磨豆機，都要掌握幾點要領：

　　1、顆粒大小要均勻

　　如果不均勻，沖泡出來的咖啡味道也會不協調。研磨顆粒越細，咖啡成分就提取的越多，顆粒越粗，提取的成分就越少。爲了不破壞咖啡本來的香氣，研磨時應謹慎小心，務使顆粒均勻。

　　2、避免摩擦產熱。

　　高速研磨咖啡豆，會因摩擦產生熱量，此熱量會使咖啡粉變質，或使咖啡的香味成分散失。手動磨豆機尤其易產熱，要注意緩慢研磨。

　　3、去除微細粉末

　　研磨咖啡豆時，會產生一些微細粉末，如混在裏面，沖泡時會釋放出單寧等苦味物質。微細粉末在使用電動磨豆機是產生較多，有些電動磨豆機帶自動去除微細粉末的功能，通常可用手動方法去除。因微細粉末比正常的咖啡顆粒輕，只要將研磨好的顆粒粉邊搖晃邊吹氣，即可去除。

　　除了掌握研磨要領，對咖啡的味道有影響之外，對磨豆機的保養也是非常重要的;研磨完成以後，應立即清掃磨豆機。上述微細粉末以附着在磨豆機上，反覆使用後咖啡味道會變差。在這裏順便介紹一款元圳公司引進的先進的磨豆機清潔產品，URNEX磨豆機清潔藥片.

　　1、產品介紹：

　　URNEX清潔產品是美國的知名品牌，是星巴克的指定清潔產品.

　　2、使用示意圖：

　　3、效果對比：

　　4、使用說明

　　a) 清空磨豆機豆倉及粉倉

　　b) 將Urnex磨豆機清潔藥片約30-40g(黃色瓶蓋一瓶蓋)於豆倉中

　　c) 將分量刻度調至最小刻度，打開魔豆開關

　　d) 清潔：放入咖啡豆，重複以上操作2-4次

　　提示：磨粉過程中可能產生微塵，請注意擦拭豆倉，出粉口以及粉倉。

　　來源：網絡

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