(圖：厚街宣傳辦提供)中國網中國視窗 (李秋燕 通訊員 厚街宣傳辦)日前，筆者獲悉，厚街鎮橋頭社區的陳潤髮在“2016世界咖啡杯測大賽中國區選拔賽”中，以4分59秒，7杯的正確率，奪得總冠軍

　　。明年3月，他將代表中國參加在上海舉辦的國際杯測比賽，屆時將有來自56個國家的選手與他一爭高下。從全國96名選手中突圍而出2016世界咖啡杯測大賽中國區選拔賽在廣州舉行，世界級的專業比賽吸引了全國共96名咖啡愛好者參加。代表東莞報名參加的選手一共有三名，陳潤髮就是其中之一。

　　靠着多年積累的咖啡經驗，陳潤髮順利通過96進8的比賽，成功進入8強選手之列，之後從8強又打進了4強。最後4進1的競爭更加激烈，但陳潤髮仍然從容淡定，他仔細認真地細細品嚐每一杯咖啡，時間一分一秒過去，每一秒都那麼激動人心，在他品嚐完最後一杯咖啡時，他的總成績排名也即將揭曉，他以4分59秒，7杯的正確率，排名第一。

　　陳潤髮向筆者透露，取得此次冠軍後，明年3月份，他將代表中國參加在上海舉辦的國際杯測比賽，屆時將有來自56個國家的選手參加。他表示，這次能夠代表中國參賽他非常激動，一定會全力以赴，爲這次比賽做足充分準備。賽前每天堅持清淡飲食由於杯測比賽對舌頭的敏感度考驗非常嚴苛，爲了迎接這次比賽，陳潤髮在賽前調整了作息時間和飲食習慣，每天堅持早睡早起和飲食清淡。

　　另外，每天的杯測練習成了他必不可少的功課，每次練習他都要調配好30多種口味的咖啡，進行味道辨別訓練。爲了不斷地提升自己的專業水平，陳潤髮曾多次奔赴外地交流學習，北京、上海、青島、臺灣各具特色咖啡館都留下他求知的腳印，吸取精華是他交流學習的最終目的。憑着對咖啡的熱愛加上認真的求知態度，讓他的咖啡技能突飛猛進，他先後取得了SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡師認證、杯測師認證、烘焙師認證。

　　只要有各種各樣的咖啡賽事，自然少不了他的身影，在他看來，參加比賽不僅僅是爲了拿到名次，而是從中學到不同的咖啡技能、領略到豐富多彩的咖啡文化。創正宗咖啡店受客人歡迎比賽前，陳潤髮經常在他創的咖啡店裏“練手”。筆者瞭解到，因一直對咖啡情有獨鍾，2013年，陳潤髮在教育路附近開了一家名爲“地點咖啡”店，主打正宗咖啡。

　　他表示，厚街大大小小的咖啡館也不少，但真正現磨現煮的正宗咖啡卻沒有幾家。爲了做出正宗的咖啡，他光在設備投入前期就花費20多萬元。要將自己的咖啡店做到與衆不同，還需咖啡自身的定位。他把自己的咖啡店定位爲厚街首家“自家烘焙”精品咖啡店，咖啡店裏的每一杯咖啡都需經過生豆烘焙、現磨現泡，以確保每一杯咖啡的新鮮度與高品質。這樣一來，既可以降低購買熟咖啡豆的成本，又可以成爲店裏的主打招牌。

　　他的咖啡店自開業兩年來越來越受歡迎，不管是經典的意式咖啡，還是創意咖啡，都贏得顧客的一致好評。對於未來的規劃，他表示，要在“精品咖啡”的道路上繼續走下去，下一步他不僅要開連鎖分店，還計劃成立一家咖啡工作室進行咖啡師的相關培訓，想讓更多的咖啡愛好者學習到專業的咖啡技能。

　　鏈接：世界咖啡杯測大賽(WCTC)是由專業的咖啡品鑑師在特定時間內展現其識別不同咖啡之間特質的能力。

　　大賽旨在發現和引領咖啡潮流，傳播咖啡文化，爲全球職業選手提供一個表演，競技，交流的平臺。

　　來源:中國網中國視窗

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