法式壓壺器選購指南挑選攻略

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 法壓壺器具 > 2024-05-20 20:05:42

法式壓濾壺：大約於1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之爲沖茶器。
用法壓壺煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。
適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。
研磨度：粗顆粒狀。
法式濾壓壺選擇小貼士：濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決於濾芯的質量,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接應響咖啡的口感。
法壓壺通常被稱爲沖茶器，那麼法壓壺真的只能擔當沖茶之用嗎？答案是全然否定的！事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具，法國壓雖不能獨佔鰲頭，但必位列三甲之中。其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他沖泡器具所無法比擬的。
玩法壓壺最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時間卻有不同的效果。一般來說時間越久味道越濃郁，卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當咖啡的五大變因改變時，控制時間就會有意想不到的結果喔：如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。
觀察豆子的狀況，由於法國壓是衆多器材中最容易專心體會豆子狀況的器材。你可以看看咖啡接觸水之後泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水面上慢慢沉下來的情況，觀察這些現象除了可以對豆子更瞭解外也可以對其他器材有更深一層瞭解。
如果不喜歡法壓壺的漏出細粉，可以在咖啡衝好後以濾紙過濾。（過濾的方法很多種，看各位的創意與身邊的器材羅！）