準備好 600-700 ml的水，然後加熱。

　　稱量25-30g 咖啡豆(這是三杯份的粉量)，進行研磨。此時趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細是中度研磨(瑪汀咖啡有專業磨豆機)。

　　接下來就是摺好濾紙(沿着邊沿正反摺好，跟上座凹槽吻合)，把摺好的濾紙放入濾杯中，底下再接上玻璃杯。

　　先到一些熱水浸透濾紙，加熱了濾杯，當熱水滴下去的同時也加熱了玻璃杯。此時可以等待水壺裏的水溫降到90度左右(沖泡水溫依據不同產地的咖啡豆和不同的烘焙程度調整，味道會變化，一般85-92度之間)，這個等待的過程大概1分鐘多鍾 ， 濾杯下面水壺裏的水倒掉。

　　把剛纔磨好的咖啡粉倒入濾紙裏面，然後輕輕的搖晃幾下使之填充的更加平整。

　　分三次澆水。第一次從中心開始溫柔的畫圈澆水，慢慢的往外畫圈，水量是咖啡粉的兩倍，比如咖啡粉是30g那麼水量就是60g。【注意不要讓水澆到最邊緣!】 接下來等待30-45秒左右，讓咖啡粉發脹，我們通常把這個叫做“悶蒸” 英語叫expand 或者bloom。 水澆的是否均勻會影響最終的咖啡風味。

　　第二次澆水， 同樣是溫柔的從中間往外畫圈，水量在原來的基礎上加到250g，大致把速度控制在2分30秒完成澆水。

　　第三次澆水，同樣是溫柔的從中間往外畫圈，水量直接補充到480g，等待咖啡液體被完全過濾到下座後，一壺完美的咖啡就完成了。享用自己沖泡的咖啡吧!

　　來源：瑪汀Martin

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」