有機咖啡就是在生長過程中不使用合成殺蟲劑、除草劑或者化學肥料的咖啡。這些種植咖啡的方式，有利於維持一個健康的環境和保持地下水的純淨。咖啡收割之後，一定要使用經過有機認證的烘焙工廠來對咖啡豆進行加工。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。

　　雖然在樹蔭下種植的方法產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，給予咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、更上乘的口味與較少的咖啡因。

　　有機咖啡在栽培時並不使用任何的除蟲劑，以及其他化學藥劑來治療病蟲害或栽培問題， 而是使用天然的方法， 像是使用天然堆肥、築籬、 修剪等方法來維護咖啡樹之成長; 在控制蟲害方面使用純天然的生物控制方法、像是種植防護樹，以及利用其他各種自然的農作技術來確保咖啡樹的健康。 因爲 土地、水源以及自然生態環境的永續性是有機咖啡業者所積極關注的。 有機高品質咖啡是天、地、人——天氣、土壤、愛心的精華傑作，一棵咖啡樹需要生長五年才能開花結果，一磅咖啡大約需要4000顆咖啡豆，完全以人工採收，而每一顆咖啡樹每年所收穫的咖啡果只夠生產一磅烘焙好的咖啡豆，物以稀爲貴。

　　有機咖啡常見問答

　　什麼是有機咖啡?

　　看見網上好多介紹有機咖啡的?什麼是有機咖啡啊?

　　到底什麼是有機咖啡 有機咖啡灌腸有用嗎? 淘寶上的有機咖啡是真的嗎?能買嗎?求助!?

　　什麼是有機咖啡?

　　通俗點講：就是不施農藥、化肥並且無污染的咖啡。

　　通常有兩種情況：

　　一是：有意識種植的有機咖啡。人爲地爲了種植有機咖啡而進行的咖啡種植，並以取得有機咖啡認證書來證明咖啡品質，最終目的就是能賣個好價，商業目的明確。

　　二是：無意識種植的有機咖啡。也就是說靠天說話，任由咖啡樹自由生長，無人打理的純有機咖啡。這種咖啡果皮甜，小鳥常以其爲食。蜘蛛在樹上織網。

　　有機咖啡灌腸有用嗎?

　　專業人士認爲有機咖啡灌腸效果明顯。具體可查詢相關的介紹。

　　淘寶上的有機咖啡是真的嗎?

　　淘寶上的有機咖啡真假難辨 要仔細對待。不過還是有些規律可循，比如說價格 大家都知道 施上化肥的農作物產量高，而有機咖啡偏偏是不施肥的農作物，固然產量就不會很高，特別是無意識種植的咖啡樹，結的咖啡就不會很多。所以有機咖啡的價格至少是普通烘焙咖啡價格的3倍或是更多。太便宜的肯定就是假的。

　　能在淘寶上買有機咖啡嗎?

　　網上購物是一種消費趨勢，假貨有，真貨也會有。主要還是靠消費者自己去看，多比較下。一定要理性消費，很多東西你自己推敲一下就一目瞭然。比如說：信譽好的有很多都是炒出來的，而這些商家往往就能以此蒙人，很多中國消費者不成熟就體現在這，喜歡跟風消費，看着評價裏寫得好就買，熟不知，這些可能全部是“託”。呵呵，以上個人意見僅供參考!希望對你有幫助!

　　什麼叫有機咖啡，與普通咖啡有什麼區別?

　　有機∶ 有生命的。與生物體有關或來自生物體的。今指含有碳原子的，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽及某些碳化合物除外。

　　其化合物是指由碳元素及氫、氧、氮或硫等組成的化合物。簡稱爲有機物。

　　一般植物體和動物的遺體、糞便等腐爛後變成的物質，經過微生物的作用轉化成腐殖質，內含植物生長所需要的各種養分。稱爲有機質。

　　有機蔬菜∶一種完全不施用農藥及化學肥料所種植出來的蔬菜。是採用病蟲害自然防治法及有機肥料栽培，所以不殘留農藥。

　　有機肥料∶動物的排泄物、動植物屍體的分解物，或食品加工廠的有機廢棄物等，可作爲養殖、施肥用

　　「有機」這個名詞，它涵蓋了農作物的生產管理系統和產品本身，

　　有機作物的生產管理是指其生產面的技術和規範稱之爲「有機農法(Organic Farming)」，

　　再依據此規範所經營、栽培的產物，即可稱爲「有機產品(Organic Products)」。

　　例如∶有機水果、有機米、有機蔬菜、…、等。以及經過加工處理過程後所生產的「有機加工食品」。

　　如∶有機豆漿、有機果汁、有機茶葉、有機咖啡、…、等。

　　各國對有機農業的相關定義詳列如下∶

　　1.歐洲∶在1924年德國學者Dr. Rudolf Steiner 即已提倡有機農業，除了先後在民間成立了9個有機農業協會，並自訂準則及標章致力有機農業的推廣。

　　2.美國∶美國的有機農業始於1940年代規範，如下∶

　　(1)美國農業部和聯邦藥物食品管理局會做定期的抽檢。

　　(2)土壤與肥料∶明令絕對不能使用化學性合成的肥料和農業在農作物上面。

　　(3)病蟲害的控制∶覈准自然農藥的使用，或是以蟲制蟲的生物防治法。

　　(4)對於可供食用的動物∶不可以注射荷爾蒙、人工生長促進劑、及抗生素等之藥物用品來增加產量。

　　3.英國∶英國農學家Mr. Worthinton 於1981 定義生態農業∶「即在生態上能自我維持低投入且經濟上有生命力，在倫理上可以接受的小型農業」。也就是說減少施用化學合成物使其對自然生態影響減低，且日本學者也認爲生態農業是有機農業、自然農業及輕農藥農業的總稱。

　　4.日本∶岡田吉茂先生於1935 年時提出自然農法，其主張不使用化學合成物質、化學肥料農藥及其他化學物質，而採用天然的有機物來培育土壤，認爲健康土壤才能生產出健康作物，同時利用平衡的原理來防治病蟲害。1953 年在將其理念推廣制全國，及其他27國包括臺灣。1992在日本農林廳制定「有機農產品及特殊栽培農產品之標示準則」。

　　5.臺灣地區∶有機農產品驗證輔導要點其定義如下∶「指同一生產農地之土壤及水源未受污染，生產過程中完全遵守本會訂定之有機農產品基準所生產之農產品。依照全有機栽培方式生產者稱爲全有機產品;依照準有機栽培方式生產者稱爲準有機農產品。

　　來源：kafeidou.org