新的一年，去喝一杯更好的咖啡吧

　　2008年，武漢第一家星巴克開在了羣光廣場，當年有人專程過江來喝杯拿鐵。短短几年過去，喝杯咖啡幾乎成了我們生活的一部分，星巴克的門店早已擴張到了寫字樓、地鐵站，甚至是協和醫院。在西北湖、黎黃陂路、武漢天地等時尚人士聚集地也開遍了大大小小的咖啡館，似乎每個人都在去它的路上。

　　不過，無論是連鎖的星巴克還是那些裝修千篇一律的咖啡館，已經很難滿足年輕人多樣的口味。更多的人越來越青睞精品咖啡，它更重視豆子的產地、風味和咖啡的萃取方法，並且追求能將每種豆子的風味最大地釋放出來。

　　better搜尋了四家本地新開的咖啡店。 在裝修風格，地理位置和咖啡製作的選擇上，都有自己獨特的理解和定位。不僅咖啡非常美味，每一位咖啡師都樂於將咖啡的產地、風味特點、品種、生產處理方式等知識，以通俗易懂的方式分享給客人。你也能在吧檯直觀的看到每一杯咖啡的製作過程，一切都是可欣賞的。

　　在2016年，去喝一杯更好的咖啡吧。

　　蘭陵路時代廣場3棟高區47層4730

　　1.z coffee

　　這家店在時代廣場47樓，一進門就能感到明亮通透， 無敵江景就在眼前。店中央是一個壯觀的紅橡木五米環形吧檯，吧檯製作咖啡的必需品：咖啡機、磨豆機、粉錘等等，咖啡師就在中間爲你製作咖啡。

　　這家咖啡店主理人是連續三年獲得武漢wbc冠軍的韓嘉睿。除了自己烘焙的咖啡豆外，還有近二十種國外進口的精品豆，比如日本著名咖啡品牌丸山咖啡和北歐咖啡烘焙浪潮代表tim Wendeelboe的豆子。這裏除了店家自己精心拼配的牛奶外，還有兩款進口鮮奶可供選擇。韓嘉睿解釋說：拼配牛奶是以本地鮮奶爲基奶，再用國外常溫奶加以調配。爲了找到最合適的口味，他們試過將近一百種進口牛奶。

　　整間店科技感十足，除了牆上丹麥品牌B&O的CD機，還配用吧檯裏使用的電子秤，連接app後可以直觀地看到衝煮咖啡過程中的粉水比、力度等。除了科技感，店裏還藏着許多可愛的小細節，比如牆上掛着的畫像中蒙娜麗莎手裏拿着一個1.z的外帶杯，一進門的臺階上貼着的警示語「小心臺階(gai)」，包括桌上的鮮花和店裏好聽的音樂都拉近了人與人之間的距離，客人可以非常放鬆地在這裏享用一杯咖啡。

　　黃鶴樓南路八卦井街15號

　　自給咖啡

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　　這家樹蔭下的兩層小店，正好就在長江大橋下橋處，一片綠化帶的後面。看似臨街卻又因爲樹木的遮蔽而營造出了一個很私人的空間。

　　店主是一對年輕夫婦：小A和SY，整間店的裝修風格讓人覺得溫柔親切，有一種來好友家拜訪的感覺。小A和SY在改造這間老房子時非常用心，看似很不起眼的東西都是他們親手製作的，比如店裏相框裏陳列的植物標本，牆上的許多有設計感的裝飾畫，甚至門口小黑板下掛着的聖誕花環。因爲他們執意要把這棟原本的老舊房屋改造得和家一樣美好。裝修過程長達四個月。

　　說起開店的初衷，小A說是想要做一件可以兩個人一起做的事。他們幾乎每晚九點半打烊後都會去騎單車，經常從江邊一直騎到風景優美的月亮灣碼頭。而週一店休時，他們在那天一滴咖啡也不沾，即使拜訪朋友的咖啡店。

　　當然，一個咖啡店的靈魂還是咖啡。SY對咖啡有很多自己的見解，比如平時愛喝威士忌的他會在做曼特寧藍色巴塔克的時候在咖啡壺裏加入一個冰球，因爲他個人覺得低溫時，這款咖啡味道會更棒，加入冰球是爲了給咖啡強制降溫，防止咖啡從高溫自然降到低溫時的香味流失。

　　當然在常規出品時他不會選擇直接這麼做，他認爲精品咖啡主要提倡咖啡的風味，所以會首先詢問客人對風味的喜好，然後用自己生活中記憶的味道來形容每種咖啡的風味，比如莓果味啊巧克力味啊，而不是乾巴巴得去問客人喜歡酸味還是苦味，畢竟這兩種味道一般沒有多少人喜歡。

　　坐在一樓的大落地窗前，喝杯咖啡，隨便翻翻店裏的雜誌，到了太陽下山再喫碗美味的咖喱飯，就這樣百無聊賴得度過一天真得好開心啊。

　　中山大道1451號(七一中學旁)

　　NO SEAT coffee

　　在中山大道二中至七一路段，美食密集程度奇高， 連這裏的流浪貓都個個圓滾滾。no seat 就在這條街上，門臉很小，眼睛也許會錯過，可是鼻子不會，因爲門口就能聞到濃郁的咖啡香氣。

　　顧名思義，這是一家沒有座位的咖啡店。 店面不大，大概七八個人一起站在裏面等咖啡，第九個人就要被擠到門口。店裏的樣子簡潔明快，充滿了幾何元素，原木色和黑白兩色的交叉運用，是能給人帶來好心情的北歐風格。要想讓客人有站在門口喝一杯的慾望，首先門臉要看起來有設計感， 所以不得不說no seat門口地面上的黑白磚塊十分上相，幾乎每個來喝咖啡的人都喜歡踩在上面拍一張。

　　店裏的咖啡很平價，基本在15元左右，每天還有一款10元特價，雖然是拿走喝，可是每一杯都不會怠慢，認真地給你拉好花蓋上蓋，遞到你面前，如果現在不立即喝還會給你一個可愛的小塞子塞住杯口防止咖啡灑出，十分注意細節。“我們的目標是讓大家喝到甜甜的咖啡。”店主說道。這這裏使用的是自己烘焙的拼配豆，淺烘帶來的酸甜，讓咖啡不放糖就會有微甜口感，爲了打破大家對咖啡很苦的固有概念，店主時常鼓勵前來買咖啡的學生，先不要放糖試試。大家也覺得很喜歡。還節約了很多的糖包呢。

　　就像東京那家人氣外帶精品咖啡館about life coffee brewers一樣，這裏馬上也會有手衝咖啡，夏天也會有冰滴咖啡和冷萃咖啡裝瓶賣。除了這些，現在店裏還可以代購著名精品咖啡品牌bluebottle和知識分子的器具和豆子，這對喜歡在家做咖啡的人來說也是一個很棒的選擇。

　　剛剛開業一個月的no seat已經收穫了不少人的喜愛，行色匆匆的公司職員、穿着校服的少男少女，街尾的披薩店老闆都已經成了店裏的熟客。畢竟做到了平價又美味，誰不喜歡呢?

　　楚河南路K3地塊1.2棟

　　(漢街國際總部A座與B座之間)

　　dear deer coffee

　　這家十一月初的開始營業的精品咖啡館已經是漢街附近的人氣店，工作日的時候堆滿了附近寫字樓的公司職員，剛剛shopping完過來歇歇腳的也大有人在。大家都自動過濾了附近好幾家大型連鎖咖啡館。

　　爲什麼?因爲這裏的咖啡好喝呀。就連最平常的卡布，入口時是牛奶巧克力的味道，尾端又會有白巧克力的甜，整體又有巧克力和堅果的味道。而且，在星巴巴把馥芮白弄得聲名遠揚之前的很長一段時間裏，這裏就有了flat white，甜感和濃郁度都很棒，還會提供給你一小杯牛奶，交替品嚐，目的是在味覺的更替上會更凸顯咖啡的風味。

　　這裏工作日會提供早餐咖啡，卡布、拿鐵、美式18塊就能買到，再配上一個新鮮的肉桂卷，恩，就可以緩解一下上班前的不良情緒了。在甜點方面，他們也尋找了一些小衆的家庭式的供應商，可以保證出品的精心，推薦一下這裏的杯子蛋糕，十分有古早味，用的意大利式奶油非常濃郁，味道很甜很厚重，很有小時侯水果蛋糕上奶油的那種感覺。

　　如果你喝得是單品咖啡，咖啡師會給你一個溫過的瓷杯和一個放了冰塊的冰杯和一個盛着咖啡的壺，讓你可以感受不同溫度下單品咖啡所釋放出的不同風味。最特別的地方在於，咖啡師做好咖啡後，他們會先自己嚐嚐咖啡。如果咖啡師不滿意，會將咖啡倒掉，直到做出滿意的纔會給顧客。

　　忘掉週一的煩惱，來這家對出品有追求的咖啡店喝上一杯吧。

　　text cocount

　　art 蘆久久

　　editor/photo 趙景宜

　　來源：better