咖啡豆烘焙知識:不同烘焙程度下咖啡豆呈現不同的口感風味特徵

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 01:29:03

  不同烘焙深度下咖啡豆的口感風味特徵

  咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。即使生咖啡豆是很好的,烘培不好但是也無法獲得很好的咖啡熟豆,當然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆,經過適當的烘焙,才能加工出好的咖啡熟豆,纔可能爲製作好咖啡提供一個好的前提條件。

  烘焙的時間越短,咖啡豆的顏色越淺,酸味更強一些。烘焙的時間越長,咖啡豆的顏色更接近黑褐色,苦味更強一些。

  咖啡烘焙深度的不同使得咖啡豆具有不同的特徵和口感風味,各個烘焙深度下咖啡豆的特徵如下:

  來源:豆瓣網

2016-01-05 12:12:09 責任編輯:未知

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