通常，人的注意力和行爲能力在飯後都會下降。這個時候如果來一杯咖啡，就可以很好地避免由於注意力不集中給工作和學習帶來的不良影響。歐洲食品安全部門在評估了大量有關咖啡因對精神表現影響的研究後，發現咖啡因的攝入和靈敏度的提高及注意力的集中之間存在因果關係，一杯咖啡所含的咖啡因(75毫克左右)含量有助於提高注意力和靈敏度。值得一提的是，咖啡因還可以幫助提高視覺注意力，通常200毫克的低劑量(相當於2杯咖啡的咖啡因含量)就能達到改善視覺注意力的效果。這對於司機朋友是一個大大的福音，開車前衝上兩杯咖啡可以儘快幫助恢復行車狀態。

每天我們的大腦要處理衆多繁複的信息，而衝幾杯咖啡就可以幫我們有效保持以及提升記憶力水平。美國一項最新研究發現，咖啡因能夠有助提高記憶力，並且可以縮短反應時間，使思維敏捷。研究表明，咖啡因可以使大腦中導致記憶力喪失的一種名爲“貝塔澱粉樣蛋白”的物質水平顯著下降，從而幫助我們保持和提高記憶力。《咖啡無罪的101個理由》一書中提到，咖啡因能起到有效緩解疲勞的作用，且在鍛鍊中尤爲明顯，因此對於愛好運動的人來說，咖啡無疑是一種優選的輔助飲料。究其原因，一方面，咖啡因可緩解肌肉中糖元的分解，使身體有更多的燃料以維持繼續運動。另一方面，咖啡因能夠增強肌肉收縮，延長體能的消耗時間。目前，咖啡已經被很多運動員當作機能增進輔助品。

喝咖啡除了可以對行爲產生積極的影響外，對於改善情緒也有很大的幫助。研究表明，兩杯咖啡所含的咖啡因就能增強愉悅感和自信，同時大幅度提高興奮度，持續給人帶來好心情，或許這也是全世界每天有10多億人起來第一件事情就是喝咖啡的原因之一。

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