風味口感特徵：風味濃郁，口感溫和。

　　海地，位於勒比海中的伊斯帕尼奧拉島西部，面積約2.78萬平方公里，“海地”按土著語解釋意思是“多山的國家”。這個多山之國也是地球上最多災多難的地區，它一直處於戰亂和貧窮之中，是世界上物質最爲匱乏的國家之一。雖然如此，卻無法阻止這個國家擁有大自然的恩賜。佔據着伊斯帕紐拉島西部2/3面積的海地，最大的出口產品便是咖啡。

　　1725年，海地在北部地區開始正式種植咖啡，現在每年大約生產並出口60萬袋咖啡。不過遺憾的是，即使在最後精選階段，海地也不區分每座農場的咖啡豆質量上的差距。咖啡豆被良莠不齊地混雜在一起。一般海地咖啡，主要出口給以法國爲首的歐洲國家，用於製作調和咖啡。

　　不過，也有另外一部分咖啡，被精心種植在高山地帶，而後被精緻加工。這樣的咖啡大多數被稱爲“SHG咖啡”(意思是在海拔1600米以上地帶種植的咖啡)，也有的叫作“太子港咖啡”、“藍色海地咖啡”。這些咖啡都是名品，價格不菲。

　　海地生產的大部分咖啡是在純天然的狀態下生長的，這並非有意而是物質短缺的結果，其原因是，種植咖啡的農民們太窮買不起殺菌劑、除蟲劑和化肥。這樣反而使得海地生產的咖啡最具自然性，無任何的污染。海地咖啡顆粒飽滿，風味濃郁，酸度由中到低，口感比較溫和。在日本，海地咖啡常常被摻入牙買加藍山咖啡中，從而使藍山咖啡味道更加濃郁，被稱爲藍山的好伴侶。

　　來源：噹噹網