●藍山咖啡 ­　　是咖啡中的極品，產地牙買加的藍山，受到加勒比海環抱的藍山，每當太陽直射蔚藍海水時，便反射到山上而發出璀璨的藍色光芒故而得名，味道清香甘柔而滑口，又具苦味帶微酸，一般都單品飲用，極少用來調配，是咖啡中之最高品種。

　　­●夏威夷可娜 ­　　是咖啡中上高品種，廣爲人知的質量，又是得醇而酸回味無窮的上等咖啡，尤其是多年生長在咖啡樹上的咖啡豆，微酸又獨特的風味，被稱爲多年可娜，深受好評，產地在夏威夷火電山區，產量也不多。

　　­●摩卡咖啡 ­　　具有特殊風味，其獨特之甘酸苦極爲優雅，爲一般高級人士所喜愛的優良品種，普通單品飲用之多，飲之潤滑可口醇味，調配綜合，更是另一種理想的風味，種產地在伊索比亞。

　　­●巴西咖啡 ­　　屬中性咖啡，其風味之佳，被譽爲咖啡豆中堅泡飲時單味亦佳，調配其它的咖啡更具有風味，這種豆子烘焙時，若火侯恰到好處，才能將其略酸、略甘、微苦及淡香味品嚐出來，產地巴西。

　　­●哥倫比亞咖啡 ­　　產地哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡之中。

　　­●曼特寧咖啡 ­　　產於印度尼西亞蘇門答臘，酸味適度帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度，一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡時不可或缺的品種。

　　­●羅姆斯達咖啡 ­　　作爲調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦強烈純品飲用少，是南洋代表品種，綜合若調配少量的羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度加強，甘味增加酸味減少，產地印度尼西亞爪哇島。

　　­●聖多斯咖啡 ­　　主要產於巴西的聖保羅，此種咖啡酸、甘、苦三味屬中性濃度適中，帶着適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆，被譽爲咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。

　　­●爪哇咖啡 產於印度尼西亞爪哇島，顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好，是精緻的芳香型咖啡。

　　●哥斯達黎加咖啡 風味極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味。

　　●肯尼亞咖啡 芳香、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風味，口感豐富完美。是業內人士普遍喜好的品種之一。

　　●乞力馬紮羅咖啡 產於坦桑尼亞的乞力馬紮羅。一種不帶酸的咖啡品種，口味香濃，以多重奏口感著名。講究的咖啡雅客，想要感受異國風味、沸騰你的味覺。品嚐乞力馬札羅咖啡就是最佳的選擇，香味與口感足以讓初試咖啡的飲客，感受淘淘不絕的多重奏口感。

　　● 炭燒咖啡 由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來確實有一種炭燒的味道，但是不會很濃，保留了咖啡原有的味道，口味純正，這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關。

　　●綜合咖啡 ­　　多種咖啡按其酸、苦、甘、香、醇調配成另一種具有獨特鳳味咖啡，但也能配成清香撲鼻甘香滑口，而呈金黃色的咖啡，可謂上品。

　　­單品咖啡代表性比例：　 1、酸： 哥倫比亞30%、巴西30%、危地馬拉20%、摩卡20%

　　2、苦： 哥倫比亞30%、巴西30%、乞力馬紮羅20%、羅姆斯達20%

　　3、濃厚：哥倫比亞40%、巴西20%、危地馬拉20%、曼特寧20%

　　4、柔和：哥倫比亞40%、巴西20%、摩卡20%、羅姆斯達20%

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