製作咖啡的器具很多，跟找對象一樣，一定要選擇一款適合你的，不少新手詢問虹吸壺的使用方法，接下來分享的一套操作教程，希望對大家有幫助。

　　各種咖啡器具都是讓咖啡跟熱水接觸，把咖啡粉裏的美味物質萃取出來，和大鍋煮不同的是，它可以：1，控制水溫，100度開水會過度萃取破壞一定風味物質;2，控制熱水與咖啡接觸的時間;3，濾渣，總歸大家都不希望喝咖啡渣(土耳其咖啡直接喝渣)。虹吸壺良好解決了這幾個問題。

　　虹吸壺最大的優點就是穩定的水溫：虹吸壺在使用的過程中，熱源持續，水溫逐漸上升的環境下進行泡煮，可保持在86℃~94℃之間。每年世界各地都有虹吸壺大賽，足以佐證虹吸壺的專業性和風靡度。虹吸壺是專業人士和新手都能上手的設備，更是飲用第三波精品咖啡的利器。

　　首先把濾布洗好系在那個金屬片上，然後拿起上壺，把小圓珠鏈子穿過玻璃管，向下拉，直到小鉤子勾住玻璃管下方，確定濾布和金屬片平整地固定在上壺了。

　　咖啡豆準備好，磨粉中度研磨，用電動磨豆機就是刻度4上下，手搖磨豆機就是調節片離最底下一圈左右。

　　往下壺裏倒水，粉和水的比例1:10到1:15之間，具體根據豆種和口味喜好來調整。比如準備20g咖啡粉，就倒200-300ml水。

　　點火，切記!加熱之前一定用乾毛巾擦乾下壺表面水珠，做過中學化學實驗的都記得~

　　加熱工具可以選用酒精燈、瓦斯爐或者電鹵素燈。瓦斯爐更快，火力可調整，電鹵素燈加熱均勻但比較貴，樣式也有點浮誇，這裏先以酒精燈爲例。

　　加熱過程中，上壺不要插進去固定，插得太早水就升不上去。輕輕斜着搭在那裏，別看它悠晃晃，但不會倒的。

　　等到下面的小圓珠上面開始起泡了，就可以把上壺豎直牢牢插入了。

　　水很快就開始往上漲，漲到一半時候我們可以加咖啡粉了。說句題外話，虹吸壺應該先加粉(水還沒漲上來加粉)，還是後加粉(水漲上來之後加粉)，一直跟糉子是鹹的還是甜的一樣爭論不斷，但經過科學分析認定：兩種方法出來味道基本一樣。

　　加粉後攪拌下，開始計時，時間在一分鐘左右,時間可根據口味調整。此時熱水就在上壺與咖啡粉充分作用。

　　爲了避免上壺溫度過高沸騰，可以將下面火力調小，瓦斯爐和鹵素燈很容易調整，酒精燈可以通過偏移出來一些位置實現。

　　一分鐘到了，關火，這裏介紹一個炫酷亮騷小技巧：咖啡下降時旋轉攪動，最後咖啡粉會形成一個漂亮的小山丘!

　　咖啡不斷下降，有時下壺溫度太高咖啡不願意下來的話，可用溼毛巾輕撫下壺協助降溫。

　　好啦，咖啡統統進入下壺，享受咖啡吧。 以上拍照選用泰摩虹吸壺，可在網上選購

　　來源：TIMEMORE摩摩貓

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