國外的咖啡館通常稱爲Café，小的Café只有一臺咖啡機，再配一些小點心和簡單的三明治。大的Café相當與Restaurant，提供各種餐食酒飲。與國內的咖啡館不同，國外咖啡館早上7點甚至更早就開始營業了。這可能也和生活習慣有關，西方人的一天是從一杯咖啡開始的。喝完了這杯咖啡，覺才能完全醒，纔可以打起精神去上班。

　　早上10點，是咖啡館忙碌的第二個高潮。因爲Morning Tea Time到了，工作的人到了這時候會有個小憩，通常爲15分鐘的Break，這時人們往往都會去咖啡館再喝一杯咖啡，喫一塊小甜點。當然，如果時間來不及，就會打電話定些Takeaway(外賣)的咖啡，讓店員送到辦公室。還會有住在附近的一些老頭老太紛紛前來聚會。風雨無阻，雷打不動。就連每天的餐食也是固定不變。西方老人在咖啡館喝咖啡有點像廣東一帶的老人有着喝早茶的習慣。咖啡館在西方人心中，是人們社交的一個場所，是生活中不可或缺的一部分。午餐時間往往是咖啡館的另一個生意繁忙時段。西人的午餐通常很簡單，一杯咖啡，一塊三明治，一塊小甜點。營養已經足夠，喫完了還不犯困，可以保持下午旺盛的工作精力。下午時段咖啡館的生意就不那麼忙碌了，偶爾會有走累了路過這裏停下來喝咖啡歇腳的客人，也有附近的辦公室職員在Break時過來喝杯咖啡，放鬆一下精神。傍晚時分，大部分的咖啡館就已經休息了。只剩下一些商業區的咖啡館依然開門營業，給逛街購物的人提供一個休息的場所。

　　而到了週末，咖啡館又成了家人聚會的場所。一家老小相約在咖啡館，喫個簡餐，暢談一下彼此最近的生活。這時的咖啡館又成了連接家人朋友情誼的紐帶，瀰漫着濃濃的親情。同國外很家常的咖啡館比起來，國內的咖啡館除了營業時間上不一樣外，而且在風格上也不太一樣。國內的咖啡館通常都是以商務休閒概念爲主導。

　　來源：鉑瀾咖啡學院

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