作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 00:04:22
蘇拉維西託拿加(Sulawesi Toraja):印度尼西亞咖啡豆的主要產區爲:蘇門答臘島、爪哇島、蘇拉維西島。而蘇拉維西是印度尼西亞面積最大的島嶼之一。 蘇拉維西,前荷蘭殖民地的蘇拉維西,舊稱爲Celebes(激流之意)的蘇拉維西,是於公元 1511年因一位水手遇到海上強烈的暴風雨,故滯留在此地而命名。蘇拉維西因陸塊擠壓,故此島的平均高度約爲海平面500公尺以上。蘇拉維西位於印度尼西亞的東邊,分成北蘇拉維西及南蘇拉維西兩個省。在蘇拉維西島,農夫將採下的咖啡櫻桃果放在太陽下曬至半乾,然後加水攪成糊狀。用這種方法裝作出來的咖啡有一種草本味道,蘇拉維西咖啡還以其豐富味道及複雜質地而馳名,是一種需求量很大的珍貴咖啡品種。蘇拉維西島出產的咖啡雖然佔整個印度尼西亞出產的咖啡量的7%,但市場上對這咖啡的需求非常高,導致有供不應求的情形出現。西南部山嶽地帶的託拿加地方(標高1200公尺)產的“託拿加”(Toraja)爲其代表。
蘇拉維西託拿加咖啡豆
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產區:蘇拉維西
品種:Typica
處理法:蜜處理
風味:醇郁幽香、厚實,乾淨的印尼豆特性,具微弱果酸,黑糖甜感明顯、持久。
口感:帶濃厚的大地氣息,黑糖甜感明顯,順滑而豐富的口感中透出悠悠的草本味道。
烘焙度:中深烘焙
來源:豆瓣網
2016-01-15 11:06:27 責任編輯:未知
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