超詳細SCAA標準手衝咖啡教程!此外增加手衝咖啡簡介及歷史來源。 手衝咖啡是“第三波”即當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其製作方式還是咖啡風味都是值得深入研究和探討的學問。

　　這種風靡世界的濾泡式沖泡咖啡方式，我們應當感謝德國的一位家庭婦女本茨.梅麗塔(Bentz Melitta)。她在100多年前發明了咖啡濾泡法，改寫了德國和世界飲用咖啡的歷史。在這項發明前，人們都使用布料袋過濾咖啡渣。但布料濾袋一是清洗麻煩，二是多次使用後就不衛生了，殘留在布袋縫隙的咖啡渣還容易破壞咖啡原本醇正的口味。1908年6月20日，梅麗塔在皇家專利局註冊了她的這項發明：一個拱形底部穿有一個出水孔的銅質咖啡濾杯，這就是世界上第一個濾泡式咖啡杯。梅麗塔.本茨當時用很少的錢在自己的住所成立了“梅麗塔公司”，並用自己親筆簽名Melitta作爲產品註冊商標。

　　與虹吸咖啡一樣，隨着精品咖啡文化的崛起，手衝咖啡也迎來了新的春天。在美國，Bonavita被公認爲沖泡咖啡指定的唯一器材，並屢屢被認定爲國際頂級賽事的指定咖啡沖泡器具。以其產品的獨到創新，品質精良以及對顧客需求的關注使得其一經上市便大獲成功。其中Bonavita鵝頸式可調溫電熱手衝壺與杯測壺是目前世界上同類產品中僅有的兩款可精確控溫的咖啡器具(正負溫差1攝氏度)。現已正式引入中國，讓我們一起努力，推廣精品咖啡文化，做第三波咖啡的弄潮兒……

　　接下來我們來享受手衝咖啡“慢慢精緻的時間香”

　　此次我們使用Bonavita鵝頸式溫控手衝壺和隨心杯濾杯來製作兩人份咖啡(備註:由於隨心杯總共只能容下450ml水，建議只衝泡3杯量以下咖啡)。 需要器材：Bonavita溫控手衝壺、電子秤、隨心杯濾杯、咖啡壺、濾紙、磨豆機

　　咖啡粉VS 飲用水比:

　　1、操作步驟：

　　1.折濾紙：

　　拿出“Melitta4號濾紙”，其一邊以及底部是經過機器壓合的，較厚。(濾紙的選擇：濾紙分大小型號，按選擇的濾杯選擇，還分漂白過的和原漿濾紙，這裏按照自己的需要進行選擇。)

　　先將機器壓合的較厚的濾紙側邊折起並壓平。

　　接着將機器壓合的較厚的濾紙底部折起並壓平。(注意：務必從反面折起)

　　最後將摺好的濾紙放置在濾杯中。

　　2. 磨粉：手搖磨豆機磨咖啡豆(咖啡粉的粗細度約砂糖粗細，且粗細較均勻。)

　　3. 打開隨心杯開關，將濾杯置於咖啡壺上面，往隨心杯內注入熱水，將濾紙澆溼。之後放掉熱水後，再將開關關上。

　　注：(浸溼濾紙的作用不但是讓濾紙貼服杯壁，而且要衝走濾紙的“紙漿味”，所以請將開關打開執行浸溼濾紙動作)

　　來源：網絡