什麼是拼配咖啡

　　近來經常有新朋友會問我一個問題，什麼是拼配咖啡?既然問的多了，我就將我的回覆總結了一下，具體如下：

　　不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更着重表現出某一種類咖啡所獨具的特色。而拼配咖啡，也稱爲混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，相互之間取長補短，在口味上或互補，或加強，從而創造出更豐富的新口感的一種咖啡。

　　也有朋友經常問我們，單品豆和拼配咖啡豆哪種更好，這個問題其實是沒有答案的，只能說哪一種咖啡更適合自己而已，而這則是要結合個人所用的咖啡器具，口感偏好來決定的。就象我們店裏的拼配咖啡豆【消失的香格里拉】，雖然我們更提倡是在意式機下表現會更全面，但也有很多朋友非常鍾愛這款豆子在虹吸壺下或是手衝萃取下的表現。

　　來源：

　　SHIBAKENCOFFEE的博客