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美式咖啡的特點就是隨性放任、百無禁忌，就像進行一場不需要規則的遊戲。歐洲人衝調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，美式咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至達到了沒有咖啡不算生活的地步。

不論在家裏、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。

隨着星巴克在1980年左右開始在每一家門店引入意式濃縮咖啡機之後，快速製作的濃縮咖啡+水稀釋後的「美式咖啡」，立即火遍了全美。在多年的海外市場拓展過程，讓全球各地的咖啡消費者都認識到美式咖啡。

美式咖啡風味口感特點

如今美式咖啡已經稱爲所有類型咖啡店必不可少的產品之一。不同的咖啡店美式咖啡都會有不同的風味口感特點。

使用中深烘焙程度以上拼配咖啡豆，以及得到合適萃取的的美式咖啡，風味表現低酸醇厚，通常具有堅果調性，回甘明顯不會焦苦。

使用淺度 /中度烘焙的單品（單一產區）咖啡豆，以及得到合適萃取的的美式咖啡，風味表現會更具豐富的層次，酸甜感明顯，但是口感會略單薄。

單品咖啡豆製作美式咖啡會顯得單薄，前街咖啡認爲因爲很多商家爲了讓意式濃縮咖啡凸顯更多風味，因此會選用烘焙較淺的咖啡豆，而這類咖啡豆往往烘焙時間較短，因此咖啡本身沒有太多醇厚的物質。在增壓快速萃取下，咖啡豆可溶性物質萃取不完整，同時沒有醇厚物質的加入，加上加入的水進行稀釋，因此會顯得美式咖啡水水的感覺。

美式咖啡豆推薦

如果想要有拼配咖啡豆那樣醇厚的咖啡口感，有不缺乏像單品咖啡豆那樣具有豐富的層次，前街咖啡推薦大家使用「向日葵暖陽拼配咖啡豆」。前街在拼配這款咖啡豆的時候，就是因爲只是單純使用雪莉咖啡豆萃取出來的濃縮咖啡只有明顯的發酵酒香，單缺少了層次與醇厚度。

因此前街咖啡將雪莉咖啡豆進行了中深程度的烘焙，同時加入了也是中深程度烘焙的埃塞俄比亞日曬耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆，提升咖啡的醇厚度以及爲咖啡增加柔和的莓果酸甜。

前街咖啡所有出售的咖啡豆均在烘焙完成後5天內發出，保證大家收到的咖啡豆100%新鮮烘焙。經過前街的出品經驗，這款咖啡豆在養豆12-14天后的風味是最佳。

前街咖啡門店日常出品，通常會使用19.5-20g極細研磨的咖啡粉，萃取出35-40g咖啡液，萃取時間28-32秒。萃取出來的濃縮咖啡風味表現出濃郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。

如何製作美式咖啡？

每一臺咖啡機與磨豆機的性能都不一樣，無論是壓力還是研磨刻度都會有一定的差異，所以並沒有準確的研磨刻度以及粗細的參數參考。

前街咖啡推薦一箇中間萃取參數，大家可以根據咖啡味道的表現進行數據的調整：用20g粉以1:2的比例&9bar的壓力萃取出40g的咖啡液，時間25-30秒。根據實際萃取完成後咖啡的風味表現，進行相應的調整。

前街在製作熱美式咖啡的時候，會用熱水預熱杯子，接着在倒入熱水，最後將萃取好的濃縮咖啡倒入，美式咖啡的比例一般在1：6到1：8之間，而前街咖啡多次調試之後，選擇了1：6的比例，即40克的咖啡液兌上240克的熱水。

同理在製作冰美式咖啡的時候，用冰塊預冷杯子，接着倒入水，最後倒入濃縮咖啡。因爲要兌入冰塊，前街咖啡的冰美式選擇1：7的比例，40克的咖啡液兌上280克的冰水混合物，其中冰塊180克、水爲100克。