曼特寧，我叫他咖啡中的紳士。醇厚，香濃，優雅已經是他的代名詞了。這款咖啡中的紳士產於亞洲地區印度尼西亞的蘇門答臘，所以也可以叫它蘇門答臘咖啡。現在印度尼西亞的咖啡多爲羅百斯特種，源於1877年的一次大災難，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們只好放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅百斯塔咖啡樹。蘇門答臘曼特寧變成了稀少珍貴的存活於印度尼西亞的阿拉比卡種。

　　這款咖啡中的紳士外表卻有極大的反差，可以形容爲歪瓜裂棗了!生豆的顏色除了代表新鮮的翠綠色，比起其它的生豆還有些微微發藍。這也算是曼特寧的一大特徵了。曼特寧的生豆也比其他生豆顆粒更大，烘焙之後非常飽滿。

　　曼特寧是一款適合深焙的咖啡豆。淺烘焙反而無法釋放它的香濃，淺焙下的曼特寧酸而無味。隨着烘焙的加深，那種醇厚的感覺才慢慢出現。建議烘焙到2爆密集。

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