作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 埃塞俄比亞國家 > 2025-01-29 07:34:41
埃塞俄比亞咖啡被人們譽爲“曠野的咖啡”,一杯埃塞俄比亞咖啡能帶給你從未有過的原始體驗。咖啡(COFFEE)這個詞來源於“KAFFA”,這是埃塞俄比亞的一個地名,在這裏最早種植咖啡。埃塞俄比亞咖啡酸度適中,醇度適中,有酒味和原野芬芳,有些幹法處理的咖啡可能會有土腥味,有時你還可能會在埃塞俄比亞咖啡中發現一點點檀木的香味。
埃塞俄比亞咖啡中最著名的是哈拉爾咖啡。哈拉爾位於埃塞俄比亞東部,哈拉爾是一座歷史悠久的古城,也是伊斯蘭四大聖城之一。哈拉爾地區有最適合阿拉比克咖啡生長的海拔高度,是埃塞俄比亞咖啡生產地最高的咖啡。
埃塞俄比亞哈拉爾就像也門摩卡一樣,也是“純手工”生產的咖啡。拉哈爾咖啡有一種混合的風味,味道醇厚、中度或輕度的酸度,最重要的是,它幾乎最低的咖啡因含量,大約是1.13%。哈拉爾又是一種很特殊的咖啡,它的味道非常具有侵略性,隨時準備戰勝你的味蕾,讓人很難忘記。它的土腥味是幹法處理咖啡所特有的,也是一些人喜愛它而另一些人排斥它的原因。但是,由於咖啡採摘後的處理方法不同,埃塞俄比亞哈拉爾的味道也不盡相同,有的味道厚重、低醇度並有濃烈的酒味;有的卻香濃、潤滑伴有清淡的果香。烘焙埃塞俄比亞哈拉爾咖啡可以選擇比較淺的烘焙,這樣能夠最大程度保持咖啡的水果香味,如果加深烘焙的程度,果味會減少而辛辣味會比較明顯地表現出來。
哈拉爾通常可分爲三種:長豆哈拉爾、短豆哈拉爾和單豆哈拉爾。其中,長豆哈拉爾最受歡迎,質量也最好,這種咖啡豆飽滿,有濃郁的酒香,酸味明顯,而且味道厚重濃郁。
總之,埃塞俄比亞咖啡具有狂野的氣息和紅酒發酵的濃郁味道。說它是世界上最好的咖啡不爲過,只不過缺少品牌且包裝簡陋而不爲世人所知前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
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2016-02-26 14:26:20 責任編輯:未知
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