摩卡咖啡得名於著名的摩卡港。是最古老的咖啡，也是最受女生歡迎的咖啡品種，摩卡具有濃厚的巧克力味和牛奶味，酸酸甜甜的口感有品味愛情的感覺。

　　摩卡咖啡(CafeMocha)

　　產地：意大利

　　組成部分：意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。

　　十五世紀，摩卡是紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。隨着意大利花式咖啡的誕生，人們嘗試着向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡，這就是現在大家常常能夠喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡，通過將1/3的意大利濃縮咖啡Espresso，於2/3的熱牛奶混合，然後加入巧克力的成分。

　　傳統的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作爲原料，而隨後由於摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭製作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同樣可以作爲材料之一。

　　與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同，摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，並加入可可粉和肉桂。蜜餞也被用作是摩卡咖啡的裝飾品放在其頂部。所以，所謂的摩卡咖啡，其實是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統稱。