如同夏威夷羣島的其它地方，科納島也爲咖啡豆的種植提供了理想的氣候條件。但是科納生產的咖啡豆卻與衆不同，它獲得“世界性咖啡”的良好聲譽。這很可能是由於科納島擁有豐富的火山黑泥，火山黑泥酸度適中，礦物質含量豐富，含水量合適。並且每天的下午，科納島都會飄來一團雲遮住太陽光，以保護脆弱的咖啡樹苗。

科納咖啡的特別之處還在於，每顆科納咖啡豆都是經過人工精選採收的，以確保只有品質最好的咖啡豆才能被用於咖啡的生產。而事實上，100%的純科納咖啡是很罕見的，甚至有時會很難找到。最稀有的科納咖啡豆是珠粒(一莢單粒的圓粒咖啡豆)，其年產量只能佔整個科納咖啡豆年產量的4%-5%。珠粒咖啡豆的特別在於每個咖啡果實只包含着一顆咖啡豆，而其它類型的科納咖啡果實中都會包含兩顆咖啡豆。

科納咖啡還有着很多不同於其它類型咖啡的特徵。但有一點是可以肯定的：即使包裝袋上說明是100%的純科納咖啡，你也不會真的買到100%的純科納咖啡。但是當你從毛伊島咖啡公司購買科納咖啡時，你就可以完全放心，因爲我們100%的科納咖啡裏確實是100%的純科納咖啡。

夏威夷科納咖啡

夏威夷產的科納咖啡豆具有最完美的外表，它的國是異常飽滿，而且光澤鮮亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡柔滑、濃香，具有誘人的堅果香味口味，酸度也較均衡適度，就像夏威夷島上五彩斑斕的色彩一樣迷人，一樣餘味悠長。

蜚聲世界的“夏威夷科納”是香純而酸的上等咖啡豆。

科納咖啡，種植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。救風味來說，科納咖啡豆比較接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品質很高，處理得很仔細，質感中等，酸味不錯，有非常豐富的味道，而且新鮮的科納咖啡香得不得了。如果你覺得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗獷，那麼“科納”可能會很適合你，科納就像夏威夷陽光微風中走來的女郎，清新自然。

科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溼順、滑潤。因爲生長在火山之上，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養的“大家閨秀”，標緻、豐腴並有嬰孩般嬌豔的膚質。

儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這裏有充足的降雨和陽光，又無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱爲“免費陰涼”的奇特自然現象。在多數日子裏，大約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，爲咖啡樹提供了必要的陰涼。實際上是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉比卡咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持着高質量，獨特的成長及氣候環境造就了更爲濃郁的咖啡口味。

但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產科納咖啡。而且由於夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價極其昂貴，甚至連“綜合科納”(Kona Blend，科納豆的含量不超過5%)都有人賣。近年來，鄰近的島嶼如茂宜(Maui)、卡瓦宜(Kauai)、摩洛開(Molokai)也紛紛開始商業化種植咖啡了。

科納咖啡確實是世間的珍品，不易找到。真正的夏威夷科納咖啡帶有焦糖般的甜味，讓人享受獨特的快意，引你慢慢進入品嚐咖啡的超然狀態。