耶加雪啡英文 單品咖啡 埃塞爾比亞西達摩咖啡 耶加雪啡的烘焙

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-05 05:28:11

  耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一,稀少而昂貴,出產於埃塞俄比亞西達摩省(sidamo)海拔4000英尺的高原地帶,是非洲水洗咖啡的傑出代表,具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味。所以耶加雪啡適合於中度、深度烘焙。宜作單品咖啡。
 
  【品名】:埃塞俄比亞耶加雪啡(EthiopiaYirgacheffe)
 
  【品質分級】:WPGrade2
 
  【烘焙度】:建議烘焙程度中度烘焙(MediumRoastorCityRoast)
 
  【等級】:極佳
 
  【顆粒】:★飽滿
 
  【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力餘味
 
  【均衡度】:★★★★非常穩定
 
  【風味】:非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和有原野風味的酒香。
 
  【咖啡產區】:埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區(EthiopiaSidamo)
 
  【生豆處理】:水洗精製法
 
  【特點】:咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia),它原先是這裏的野生植物,“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上,埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物,這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿,略帶酒香。
 
  耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一,稀少而昂貴,出產於埃塞俄比亞西達摩省(sidamo)海拔4000英尺的高原地帶,是非洲水洗咖啡的傑出代表,具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味。所以耶加雪啡適合於中度、深度烘焙。宜作單品咖啡。
 
  【品名】:埃塞俄比亞耶加雪啡(EthiopiaYirgacheffe)
 
  【品質分級】:WPGrade2
 
  【烘焙度】:建議烘焙程度中度烘焙(MediumRoastorCityRoast)
 
  【等級】:極佳
 
  【顆粒】:★飽滿
 
  【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力餘味
 
  【均衡度】:★★★★非常穩定
 
  【風味】:非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和有原野風味的酒香。
 
  【咖啡產區】:埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區(EthiopiaSidamo)
 
  【生豆處理】:水洗精製法
 
  【特點】:咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia),它原先是這裏的野生植物,“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上,埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物,這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿,略帶酒香。
 
  耶加雪啡產區西達摩省SidamoGedeo區
 
  今天,埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國,大約有1200萬人從事咖啡生產,是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕,值得找尋。在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式:從成片的野生咖啡樹林和半開發土地,到傳統經營的小塊土地,直至現代種植園,應有盡有。大約50%的咖啡種植在海拔1500多米的地方。
 
  ALBUS阿博斯專業咖啡
 
  耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一,稀少而昂貴,出產於埃塞俄比亞西達摩省(sidamo)海拔4000英尺的高原地帶,是非洲水洗咖啡的傑出代表,具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味。所以耶加雪啡適合於中度、深度烘焙。宜作單品咖啡。
 
  【品名】:埃塞俄比亞耶加雪啡(EthiopiaYirgacheffe)
 
  【品質分級】:WPGrade2
 
  【烘焙度】:建議烘焙程度中度烘焙(MediumRoastorCityRoast)
 
  【等級】:極佳
 
  【顆粒】:★飽滿
 
  【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力餘味
 
  【均衡度】:★★★★非常穩定
 
  【風味】:非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和有原野風味的酒香。
 
  【咖啡產區】:埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區(EthiopiaSidamo)
 
  【生豆處理】:水洗精製法
 
  【特點】:咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia),它原先是這裏的野生植物,“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上,埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物,這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿,略帶酒香。
 
  耶加雪啡產區西達摩省SidamoGedeo區
 
  今天,埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國,大約有1200萬人從事咖啡生產,是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕,值得找尋。在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式:從成片的野生咖啡樹林和半開發土地,到傳統經營的小塊土地,直至現代種植園,應有盡有。大約50%的咖啡種植在海拔1500多米的地方。
 
  埃塞俄比亞咖啡豆中在市面上最少見的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆,該咖啡豆出口日本和歐洲,但在美國極少見。這是因爲雀巢公司(Nestle)所屬的德國咖啡烘烤商達爾邁爾(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的種植者建立了密切聯繫,從而獲得了該種咖啡豆最大量的單一供應。
 
  埃塞俄比亞咖啡主要的產區有位於東方的哈拉爾(Harar)產區、西南的吉瑪(Djimmah)產區與南部的西達摩(Sidamo)產區。而具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡(Yirgacheffe)在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗優質阿拉比卡種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,有着與葡萄酒相似的酸味,味乾淨無雜感、就像喝到現煮的新鮮柑橘水果茶餘味持久。花香與柑橘類香十足,表現上令人激賞,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味,豐富且均勻的口感是埃塞俄比亞耶加雪啡最引人入勝的特色,被譽爲埃塞俄比亞最好的咖啡豆,是東非精品咖啡的代表。耶加雪啡(Yirgacheffe),無疑是當今世界上最具風味獨特性的一款咖啡。
 
  ALBUS阿博斯專業咖啡
 
  耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一,稀少而昂貴,出產於埃塞俄比亞西達摩省(sidamo)海拔4000英尺的高原地帶,是非洲水洗咖啡的傑出代表,具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味。所以耶加雪啡適合於中度、深度烘焙。宜作單品咖啡。
 
  【品名】:埃塞俄比亞耶加雪啡(EthiopiaYirgacheffe)
 
  【品質分級】:WPGrade2
 
  【烘焙度】:建議烘焙程度中度烘焙(MediumRoastorCityRoast)
 
  【等級】:極佳
 
  【顆粒】:★飽滿
 
  【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力餘味
 
  【均衡度】:★★★★非常穩定
 
  【風味】:非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和有原野風味的酒香。
 
  【咖啡產區】:埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區(EthiopiaSidamo)
 
  【生豆處理】:水洗精製法
 
  【特點】:咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia),它原先是這裏的野生植物,“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上,埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物,這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿,略帶酒香。
 
  耶加雪啡產區西達摩省SidamoGedeo區
 
  今天,埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國,大約有1200萬人從事咖啡生產,是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕,值得找尋。在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式:從成片的野生咖啡樹林和半開發土地,到傳統經營的小塊土地,直至現代種植園,應有盡有。大約50%的咖啡種植在海拔1500多米的地方。
 
  埃塞俄比亞咖啡豆中在市面上最少見的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆,該咖啡豆出口日本和歐洲,但在美國極少見。這是因爲雀巢公司(Nestle)所屬的德國咖啡烘烤商達爾邁爾(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的種植者建立了密切聯繫,從而獲得了該種咖啡豆最大量的單一供應。
 
  埃塞俄比亞咖啡主要的產區有位於東方的哈拉爾(Harar)產區、西南的吉瑪(Djimmah)產區與南部的西達摩(Sidamo)產區。而具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡(Yirgacheffe)在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗優質阿拉比卡種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,有着與葡萄酒相似的酸味,味乾淨無雜感、就像喝到現煮的新鮮柑橘水果茶餘味持久。花香與柑橘類香十足,表現上令人激賞,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味,豐富且均勻的口感是埃塞俄比亞耶加雪啡最引人入勝的特色,被譽爲埃塞俄比亞最好的咖啡豆,是東非精品咖啡的代表。耶加雪啡(Yirgacheffe),無疑是當今世界上最具風味獨特性的一款咖啡。
 
  耶加雪啡(Yirgacheffe)的精製方式多數爲水洗式(washed)精製法,置於水洗槽72小時左右發酵去殼,於廠房外直接乾燥。其生豆經由人工挑選後,經埃塞俄比亞咖啡可可亞管理機構品質檢查合格後,透過競標的方式交易輸出。其年產量約爲225,000袋(每袋60kg),過去主要銷往北歐(德國爲主)與日本,最近也逐漸受到北美的注意。
 
  ALBUS阿博斯專業咖啡
 
  耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一,稀少而昂貴,出產於埃塞俄比亞西達摩省(sidamo)海拔4000英尺的高原地帶,是非洲水洗咖啡的傑出代表,具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味。所以耶加雪啡適合於中度、深度烘焙。宜作單品咖啡。
 
  【品名】:埃塞俄比亞耶加雪啡(EthiopiaYirgacheffe)
 
  【品質分級】:WPGrade2
 
  【烘焙度】:建議烘焙程度中度烘焙(MediumRoastorCityRoast)
 
  【等級】:極佳
 
  【顆粒】:★飽滿
 
  【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力餘味
 
  【均衡度】:★★★★非常穩定
 
  【風味】:非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和有原野風味的酒香。
 
  【咖啡產區】:埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區(EthiopiaSidamo)
 
  【生豆處理】:水洗精製法
 
  【特點】:咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia),它原先是這裏的野生植物,“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上,埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物,這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿,略帶酒香。
 
  耶加雪啡產區西達摩省SidamoGedeo區
 
  今天,埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國,大約有1200萬人從事咖啡生產,是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕,值得找尋。在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式:從成片的野生咖啡樹林和半開發土地,到傳統經營的小塊土地,直至現代種植園,應有盡有。大約50%的咖啡種植在海拔1500多米的地方。
 
  埃塞俄比亞咖啡豆中在市面上最少見的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆,該咖啡豆出口日本和歐洲,但在美國極少見。這是因爲雀巢公司(Nestle)所屬的德國咖啡烘烤商達爾邁爾(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的種植者建立了密切聯繫,從而獲得了該種咖啡豆最大量的單一供應。
 
  埃塞俄比亞咖啡主要的產區有位於東方的哈拉爾(Harar)產區、西南的吉瑪(Djimmah)產區與南部的西達摩(Sidamo)產區。而具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡(Yirgacheffe)在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗優質阿拉比卡種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,有着與葡萄酒相似的酸味,味乾淨無雜感、就像喝到現煮的新鮮柑橘水果茶餘味持久。花香與柑橘類香十足,表現上令人激賞,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味,豐富且均勻的口感是埃塞俄比亞耶加雪啡最引人入勝的特色,被譽爲埃塞俄比亞最好的咖啡豆,是東非精品咖啡的代表。耶加雪啡(Yirgacheffe),無疑是當今世界上最具風味獨特性的一款咖啡。
 
  耶加雪啡(Yirgacheffe)的精製方式多數爲水洗式(washed)精製法,置於水洗槽72小時左右發酵去殼,於廠房外直接乾燥。其生豆經由人工挑選後,經埃塞俄比亞咖啡可可亞管理機構品質檢查合格後,透過競標的方式交易輸出。其年產量約爲225,000袋(每袋60kg),過去主要銷往北歐(德國爲主)與日本,最近也逐漸受到北美的注意。
 
  埃塞俄比亞的咖啡分級制度中,以水洗式Grade2與乾燥式Grade4爲最高等級,因此以往市場上僅見耶加雪啡(Yirgacheffe)WPG2。
 
  注:耶加雪啡(Yirgacheffe)G1是由日本三菱(Mitsubishi)向EthiopiaCoffee&TeaAuthority特別要求製作出來的等級,第一次出現於市場上的時間爲02-03年。G1等級的豆子產生方式並非如同一般的過篩篩選,而是從Yirga村中標高最高且土壤優良的Knoga地區生豆中,經嚴格手選產生。其生豆大小几乎接近相同,外觀相當漂亮,且幾乎沒有瑕疵豆的存在,飲用之後感覺更能表現出耶加雪菲(Yirgacheffe)的特性所在。也因爲嚴格的產生過程,耶加雪啡(Yirgacheffe)G1的年產量相當稀少,平均值約莫在600袋左右。
 
  

2016-03-02 14:46:10 責任編輯:未知

單品咖啡

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