2012-2016年，咖啡消費市場進入高速發展期。咖啡消費在中國城市裏，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成爲世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以25%左右的速度增長。正因爲中國咖啡市場處於起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味着一個巨大的機遇已經降臨，意味着有更多的機會，更大的利潤回報空間。而這無疑給衆多計劃開一家充滿情調、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發展機遇。目前中國咖啡銷售每年只有700億元的市場，缺口達到9300億元之多。因此，該產業潛力無限。2010年，由於遭遇百年一遇的大旱，佔中國咖啡種植面積九成以上的雲南省面臨大面積的咖啡受災和絕收。大旱重創中國咖啡產業，還將持續影響今後3年的年度產量。中國進行咖啡種植的地區主要有云南、海南、廣西等地，全國咖啡種植面積約爲49萬畝，雲南就種植了48萬多畝。雲南獨特的地理環境和氣候條件培育出的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，且帶有果味而馳名中外。

　　目前，雲南的咖啡豆已分別供應給全球五大咖啡巨頭-雀巢、麥氏公司、美國卡夫食品、德國紐曼和丹麥伊卡姆。近年來中國咖啡消費保持着30%以上的年增速，而世界咖啡消費增速僅爲6%。雲南“十二五”規劃提出要把咖啡種植面積增加到100萬畝，投產面積80萬畝，產量10萬噸以上。中國將成爲世界咖啡出口國的有力競爭者。目前全球咖啡年產量在700萬噸左右，而中國的咖啡豆產量也就在4萬噸左右，僅從產量上看，雲南小粒咖啡豆的數量還左右不了國際市場咖啡豆的價格變化。而且中國國內咖啡消費大部分靠進口，進口的咖啡佔整個咖啡消費市場的90%。2012年上半年，由於資金等原因，外國獨資企業已搶佔了西原地區咖啡收購60%的市場份額，給越南本地咖啡企業造成很大的壓力。從長遠看，也面臨外資企業控制越南咖啡原料收購的風險。韓國年均從雲南進口咖啡2000噸，爲雲南咖啡最大出口國。雲南全省咖啡種植面積達80多萬畝，年產量超過6萬噸，佔到全國總量的98%，產品行銷美國、韓國、東南亞等31個國家和地區，其中韓國以其市場和關稅優勢，成爲雲南咖啡第一大出口國。雲南咖啡受獨特地理環境和氣候因素影響，生產的小粒咖啡在市場上廣受歡迎。2011年，出口額已超過1億美元，成爲雲南省繼菸草、蔬菜、野生菌之後另一大重要出口產品。目前，雲南把咖啡產業納入重點發展的特色產業，預計到2020年，咖啡種植面積達到150萬畝，年產咖啡生豆20萬噸，實現總產值340億元人民幣以上，出口創匯100億美元以上。

　　本研究諮詢報告由中研普華諮詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、全國商業信息中心、中國飲料工業協會、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜誌的基礎信息以及飲料專業研究單位等公佈和提供的大量資料，對國際咖啡行業市場發展狀況、我國咖啡行業的市場狀況進行了分析;對咖啡市場發展狀況、咖啡行業的發展趨勢與策略等方面進行了探討。報告並根據行業的發展軌跡對咖啡未來的發展趨勢作出審慎的判斷，爲投資者尋找新的投資亮點。本報告闡明瞭行業的投資環境，指明瞭投資方向，提出了投資方式，是咖啡生產企業、銷售單位等準確瞭解目前中國咖啡行業發展動態，把握咖啡行業現狀與趨勢，制定市場策略的重要決策依據之一，具有重要決策參考價值。