咖啡豆詳情：

1.國家：尼加拉瓜

2.產區：La Sabana, Madriz

3.海拔：1400-1450m

4.採收期：12月至次年3月

5.處理方式：蜜處理

6.品種：紅波旁

7.處理廠：Jaime Jose Molina Fiallos

8.風味：巧克力，紅色水果，果汁感

薩爾瓦多位於中美洲，北部與危地馬拉、洪都拉斯相鄰，西部及南部國界爲太平洋海岸線。薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密度最高的國家。薩爾瓦多國土面積雖小，但卻擁有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，因此被稱爲“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環境十分有利於咖啡生長，臨近危地馬拉的薩爾瓦多西部地區是主要的咖啡產區。

薩爾瓦多的咖啡種植方式大多是小型農戶種植，農民採用傳統的種植方式：幾乎是100%的遮蔭種植。咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份。都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果。

總體上來說，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和;純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻;咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的餘韻。

薩爾瓦多咖啡的等級劃分標準是依據種植海拔高度劃分，最高等級爲SHG：

SHG：Strictly High Grown-1200米以上

HG：High Grown-900米以上;

CS：Central Standard-600米以上。

Pacamara簡介：

Pacamara品種爲Pacas和Maragogipe的人工培育品種。1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育。帕卡馬拉種是難得的人工選育下的優秀品種，青出於藍而勝於藍，完美繼承了母株的優點，既有Pacas種出色的口感，生豆顆粒同時繼承了Maragogipe的大個頭，豆體起碼有象豆的70%-80%大，17目以上達100%，18目以上達90%，豆長平均1.03釐米(一般豆約0.8-0.85釐米)豆寬平均0.71釐米(一般豆約0.6-0.65)，厚度達0.37釐米，豆形飽滿圓潤。該品種最大的特色是酸味活潑刁鑽，時而有餅乾香，時而有水果味，厚度及油脂感極佳。以產自薩爾瓦多和危地馬拉的品質最佳。

莊園介紹：

莊園：Finca Ataisi

地區：Sonsonate省Izalco地區

等 級：SHG 精品級pacamara

種植高度：1800米

莊園種植總面積：908公頃

Pacamara種植面積：20公頃

採摘季：1月

認證信息：Rainforest Alliance雨林聯盟認證

處理方式：水洗髮酵，日曬乾燥。

批次：Micro LOT微批次

口感描述：堅果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓餘韻，果仁。

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