我們平常喝到的咖啡按照製作的方法不同，主要可以分成美式咖啡和意式咖啡。

　　美式咖啡的特點就是簡單速成;意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁要了解美式與意式咖啡的不同，您必須先了解煮法的不同：

　　美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱爲美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同;但美式及意式的口是非常不同的二種咖啡。

　　意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱爲意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱爲ESPRESSO中文爲意式濃縮咖啡，其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般爲25-30秒)通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右)，所以一般來說是很濃厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。