一提起海地不得不讓人聯想到2010年的海地大地震，以及該地區的貧窮與落後，沒有人會記得海地咖啡，因爲當地生產條件極其落後，咖啡樹的生長只能依靠當地獨特的氣候條件完成，而位於海地東南部的Thio-tte Mare Blanche就具有生產優質咖啡的獨特氣候條件。Mare Blanche麻袋包裝上印有COOP CAB，這是當地最主要的咖啡種植合作社，旗下有9個次級合作社，今天要認識的是Cooperative Cafeiere Maraichere et Intrants Agricoles(CMIA)-359members，這款咖啡豆細而長，是典型的鐵皮卡咖啡，顏色較淡，質地中等，適合中淺度烘焙。通過中淺烘焙Mare Blanche能顯示出極高的平衡和甜感，酸度低，飲用時非常順滑。