作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 01:04:26
1. 先將咖啡粉衝煮出一份濃咖啡;
2. 將牛奶加熱至60-70°C之間,倒入一個奶杯約1/2 處;
3. 用簡易打泡器攪打牛奶2-3分鐘至牛奶蓬鬆,出現細膩的奶沫,體積接近於原來的2倍;
4. 將奶杯在桌上輕輕地敲一會,這樣可以使奶沫分層(也就是使蒸汽式奶沫和打發式奶沫分離);
5. 用一把大勺子擋在奶杯杯口,擋住打發式奶沫,將蒸汽式奶沫倒入一個空玻璃杯,不超過其1/3的高度;
6. 再用勺子將浮在奶杯上部細膩的打發式奶沫舀到蒸汽式奶沫上,也是約1/3的高度;
7. 最後將熱咖啡慢慢倒入杯中,就可以看到漂亮的不同顏色層了;
8. 可以根據自己的喜好在咖啡中加糖,在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等。
2016-03-15 10:20:28 責任編輯:未知
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