作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-06 03:49:57
在品種上,咖啡樹主要分爲兩種:一種是Arabica,另一種是Robusta
Arabica | Robusta |
多產於中南美洲熱帶地區 | 產於非洲中西部及東部的馬達加斯加島,亞洲的印度尼西亞 |
種植在海拔900—2000米的高山坡地上 | 種植在海拔200—600米的高山坡地上 |
需要高度人工密度照料 | 相比之下,不需太多人力 |
滋味較豐富 | 滋味較貧乏,偏苦味 |
咖啡因含量較低 | 咖啡因含量是Arabica的2倍左右 |
價格較高 | 價格較低 |
豆形較小,正面呈長橢圓形,中間裂紋窄而曲折,豆子背面的圓弧形較平整 | 豆形較大,正面漸趨圓形,背面呈圓凸裂紋直,有點像薏仁 |
由於咖啡果實在同一棵樹上不是同一時間成熟的, 因此高質量的咖啡必然是手工採摘的。在世界上大約75%的咖啡是Arabica,但只有10%是能用做高檔咖啡店使用的咖啡,如果從一個國家或地區生產出來的咖啡豆,還未與其他咖啡豆混合過,我們稱這樣的咖啡豆爲單一源頭咖啡豆。
Arabica咖啡樹的種類包括:Bourbon,Typica,New modern nybrids caturra, Catimor and Variedad Colobiana。
生長環境:咖啡的生長要求在無樹叢的環境氣候,降雨量爲中型,和充足的陽光。世界上主要生長咖啡的區域爲:美洲,非洲,阿拉伯地區和印度尼西亞地區。在這些地區中,有大約80個國家生長咖啡。
2014-07-02 13:13:05 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
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