冰咖啡 如何做一杯冰咖啡 冰咖啡的製作過程

作者：未知 來源：咖啡豆: 圖片 > 咖啡 > 2024-12-22 16:15:52

　　冰咖啡
　　
　　非常濃的咖啡和冰塊混合，再加入小豆蔻這種原產於東印度羣島的香料，配以奶油和糖，這樣製成的一杯泰式冰咖啡，一瞬間就把你帶到烈日和海風下的普吉島。如果有一種咖啡能在炎熱的夏日給你帶來清涼的海風和亞洲古老的迷幻香氣，那就是泰式冰咖啡。
　　
　　如果有一種咖啡能在炎熱的夏日給你帶來清涼的海風和亞洲古老的迷幻香氣，那就是泰式冰咖啡。
　　
　　非常濃的咖啡和冰塊混合，再加入小豆蔻這種原產於東印度羣島的香料，配以奶油和糖，這樣製成的一杯泰式冰咖啡一瞬間就把你帶到烈日和海風下的普吉島。
　　
　　製作過程
　　
　　首先要準備極濃的咖啡。你可以選擇深度烘焙的咖啡豆，研磨後備用。通常來講，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然後將咖啡和新鮮的綠色小豆蔻一同放在濾網上，沖水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一會，讓它自然冷卻。
　　
　　在一個高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6塊冰，然後再把準備好的咖啡倒[1]  人杯中，不要倒得太多，液體距玻璃杯的邊緣2釐米左右就可以了。
　　
　　在咖啡中插入一柄小匙，順着小匙的柄慢慢淋上打過的鮮奶油。這樣做是爲了讓奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不會很快分散開來。最後，把小匙抽出來，插入一根麥管，再裝飾一把顏色鮮豔的小紙傘，就可以享用了。
　　
　　低溫下，濃烈的咖啡和鮮潤的奶油被冰水稀釋，你品嚐到的是涼爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是過幾分鐘，你就會突然發現迴盪在口腔和腦海裏的還有一股淡淡的香料的氣味，輕輕吸一口氣，是否聞到海風的鹹味？
　　
　　這一配方還有個小小的變通，如果你不喜歡漂浮在冰塊上的奶油，還可以用煉乳代替奶油和糖，先在杯底放煉乳，然後是咖啡，最好是冰塊。如果你去泰國，常會看到這種做法，不同的是，泰國人仍然會在冰塊表面放漂浮的奶油。
　　
　　爲了使咖啡的味道更濃，有人也會把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利濃縮咖啡壺中，做成濃縮咖啡。

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2016-03-16 15:18:29 責任編輯：未知

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