森林咖啡(Forest Coffee)：指野生咖啡，產量佔埃塞俄比亞全國產量的10%，分佈於西部與西南部的野生咖啡林區，也就是知名的咖法森林。這裏的樹木茂密，爲咖啡樹提供了最天然的遮蔭，不需人工照顧，全由大地之母掌管生老病死，咖啡農直接到林地採收即可。

　　半森林咖啡(semi-Forest Coffee)：指半野生咖啡，同樣分佈排名依序爲巴西`越南、哥倫比亞、印度尼西亞、埃塞俄比亞、印度、祕魯、墨西哥`危地馬拉。於西部與西南部咖法森林，佔埃塞俄比亞咖啡產量的35%。森林咖啡系統的農民爲了提高產量，都會各自選好一小片野生林地，人工修剪過於茂密的枝葉，讓遮蔭與陽光取得平衡，協助咖啡樹進行光合作用與成長，並每年除草一次，增加咖啡產量。也就是說，此係統採用半天然半人工的方式來栽培咖啡樹。田園m啡(Garden coffee)：農民在自家後院或農田栽植咖啡樹並與其他作物混種。雖然咖啡樹密度最低，每公頃只有1，000～1，800株，卻最受歡迎，因爲混種方式最符合農民生計所需，是目前埃塞俄比亞咖啡主要的栽培方式。田園咖啡的小農制主要分佈於南部的西達莫和東南部，此係統的咖啡產量達到埃塞俄比亞50%，且愈來愈受重視，政府正大力推廣田園咖啡栽培方式。裁培場咖啡(PIantation Coffee)：多半爲國營咖啡農場，但爲了提高效率，已準各轉賣，希望早日完成私有化經營。此係統採用現代化農藝管理方式，育茴、剪枝、施肥、噴藥、栽植密度等方面都有規定，是目前唯一的非有機栽培方式，不過只佔全國年產量5%。從上述四大系統可看出，有別於中南美洲企業化、科技化的高效率栽植，埃塞俄比亞咖啡大半採用野生與人工混種方式，因此產量不易提升。但埃國農業專家並不氣餒，已經在培育高產量、高質量的阿拉比卡種內混血咖啡樹，急起直追，希望能拉近與中南美的產量差距。