阿拉比卡種的咖啡

　　原產於埃塞俄比亞，易於栽種，產量也很高，在品質方面可稱得上全世界最優質的咖啡，也是唯一可以不加任何配料便可飲用的咖啡。目前，阿拉比卡咖啡的產量大約佔世界咖啡總產量的70%。阿拉比卡咖啡的兩個最好的品種是蒂皮卡咖啡和波旁咖啡，阿拉比卡咖啡樹通常是較大的灌木，葉子爲綠色，橢圓形，果實也是橢圓形的。

　　羅布斯塔種咖啡

　　原產於非洲的剛果，野生的咖啡樹是一種茁壯的灌木或小樹，有的高達10多米，果實呈圓形，咖啡豆比阿拉比卡的要小。在非洲中西部、東南亞以及巴西等地廣泛種植。羅布斯塔咖啡抗病性強，耐高溫，容易栽種，且可以種植在較低窪的地勢上。。該種咖啡的產量佔全世界總產量的20%，一般羅布斯塔咖啡豆的滋味較貧乏，咖啡因含量是阿拉比卡豆的2到3倍，價格便宜，大多數用來製作速溶咖啡和混合咖啡。

　　利比裏卡種咖啡

　　原產於非洲的利比里亞，栽培歷史較前兩種咖啡要晚。該種咖啡樹大而堅韌，果實和咖啡豆也很大，馬來西亞和西非有少量種植。由於它的味道比較特殊、香淡而酸味強，需求量低。因此生產量也很少。